家里没有烤箱也没有打蛋器,但就是想吃蛋糕怎么办?今天分享一个千层蛋糕,操作简单,颜值高,松软可口。制作时间只要20分钟,就可以轻松搞定。做起来的成品真的是超出我的想象。
所需材料:鸡蛋2个、低筋面粉100g、细砂糖40g、黄油20g、纯牛奶250g;芒果1个、淡奶油200g、细砂糖20g。
1、黄油提前融化。接着在无水无油的盆中打入2个鸡蛋,放入40g细砂糖,融化的黄油,将鸡蛋液搅拌均匀。
2、接着将100g低筋面粉过筛,加入到搅散的鸡蛋液中,搅拌至无颗粒状态。
3、再加入250g纯牛奶,将所有材料搅拌均匀。
4、将搅拌好的面粉糊用滤网过筛一遍,有条件的可以过筛两遍,这样做出来的面皮更细腻。
5、平底锅不放油,小火加热,舀一勺面糊,摊平,让面糊均匀的沾满整个锅底。
6、小火煎至面皮表皮起泡,这时候就可以出锅了。按照这个程序,将所有的面皮煎好。
7、这时候来准备奶油。无水无油的盆中倒入200g淡奶油,加入20g白砂糖,喜欢甜一点的可以多加一点。做千层蛋糕的奶油打发的硬一些。(文章末尾附上不用淡奶油的做法)。
8、芒果切成片,片状的芒果容易操作,比较适合新手。也可以将芒果切成小颗粒或者切成条状。
9、接着按照一层奶油一层皮的操作,将奶油均匀的铺在每张面皮上。
10、芒果可以按照三层奶油一层水果的顺序加进去。加上芒果后也需要在表面铺上一点奶油。
11、做好后最上面可以放点水果作为装饰,也可以不放。
12、建议放冰箱冷藏2个小时再食用。因为奶油遇热会变稀一点,放冰箱冷藏的过程中可以使千层蛋糕的奶油变得硬挺一点,口感更好。
小贴士:家里没有淡奶油的话,也可以用酸奶代替,最好选用老酸奶这种比较浓稠的,不用再酸奶里面加细砂糖也不用再打发,直接将酸奶用来涂抹就可以了。
总结:
1、可以将芒果换成任何你喜欢的水果;
2、如果平底锅大的话可以增加面皮原材料的用量,这样做出来千层蛋糕层数才多;
3、所有面皮做好后,可以将面皮放冷后全部重叠在一起,拿一个炒菜用的盘子,然后根据盘子大小切割成圆形,这样面皮大小就比较均匀好看。
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