奶油蘑菇汤是法国菜谱上的标配，以蘑菇作为主料，制作时要不停搅拌，是面浆均匀化入，口感咸鲜奶香，烹饪技巧简单。
主料蘑菇的有效成分可增强T淋巴细胞功能，从而提高机体抵御各种疾病的免疫力;巴西某研究从蘑菇中提取到一种物质具有镇痛、镇静的功效，据说其镇痛效果可代替吗啡;蘑菇提取液用动物实验，发现其有明显的镇咳、稀化痰液的作用;蘑菇中含有人体难以消化的粗纤维、半粗纤维和木质素，可保持肠内水分平衡，还可吸收余下的胆固醇、糖分，将其排出体外，对预防便秘、肠癌、动脉硬化、糖尿病等都十分有利;蘑菇含有酪氨酸酶，对降低血压有明显效果。
去口蘑6个清洗干净，2个切片，其余的切蘑菇碎。洋葱1/4个，切洋葱碎。
起锅（最好是厚底或复合底锅具，太薄易糊）加热溶化黄油50克，加入面粉50克炒香。
加入水500毫升，将炒面搅拌至没有疙瘩粉团，转倒至汤锅中。
起干净炒锅，加些许黄油，翻炒口蘑片，口蘑碎，洋葱碎至变软。
倒入黄油面汤中，加上牛奶，淡奶油，慢慢炖煮一会儿，最后加入盐，黑胡椒粉调出自己喜爱的味道。
提示：炒面粉时，火要小一些，当味道像是炸馍片的香味时，就可以了。
搅拌炒面也可以在汤锅中，直接使用打蛋器搅散粉团。
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