藥食同源——桑葚

桑葚，為桑科落葉喬木桑樹的成熟果實，桑葚又叫桑果、桑棗，農人喜歡其成熟的鮮果食用，味甜汁多，是人們常食的水果之一。成熟的桑葚質油潤，酸甜適口，以個大、肉厚、色紫紅、糖分足者為佳。

桑葚既是美味的水果，同時也是一味珍貴的藥材，它具有多種保健功效。中醫認為桑葚味甘酸，性微寒，入心、肝、腎經，為滋補強壯、養心益智佳果。在《中國大藥典》、《本草拾遺》、《滇南本草》、《唐本草》等醫學典籍中，均記載有桑果的治病保健的功效：“桑葚用於疏散風熱，清肺潤燥，清肝明目。主治風熱感冒，肺熱燥咳，頭暈頭痛，目赤昏花。”。桑葚有補血滋陰，生津止渴，潤腸燥等功效，主治陰血不足而致的頭暈目眩，耳鳴心悸，煩躁失眠，腰膝痠軟，鬚髮早白，消渴口乾，大便乾結等症。

除此之外，現代研究證實，桑葚果實中含有豐富的活性蛋白、維生素、氨基酸、胡蘿蔔素、礦物質等成分，營養是蘋果的5～6倍，是葡萄的4倍，被醫學界譽為“二十一世紀的最佳保健果品”。常吃桑葚能顯著提高人體免疫力，具有延緩衰老，美容養顏的功效。

湖北宜昌：桑葚果滿掛枝頭 農旅扶貧結碩果

桑葚的功效

桑葚主要的功效在於補血滋陰，生津潤燥。用於眩暈耳鳴，心悸失眠，鬚髮早白，津傷口渴，內熱消渴，血虛便秘。補肝，益腎，熄風，滋液。治肝腎陰虧，關節不利。

各家論述

①《唐本草》：單食，主消渴。

②《本草拾遺》：利五臟關節，通血氣，搗末，蜜和為丸。

③《本草衍義》：治熱渴，生精神，及小腸熱。

④《滇南本草》：益腎臟而固精，久服黑髮明目。

⑤《綱目》：搗汁飲，解救中毒，釀酒服，利水氣，消腫。

⑥《玉楸藥解》：治癃淋，瘰癧，禿瘡。

⑦《求草求真》：除熱，養陰，止瀉。

⑧《隨息居隱食譜》：滋肝腎，充血液，祛風溼，健步履，息虛風，清虛火。

桑葚的作用

1、防癌抗癌

桑椹中所含的芸香苷、花色素、葡萄糖、果糖、蘋果酸、鈣質、無機鹽、胡蘿蔔素、多種維生素及煙酸等成分，都有預防腫瘤細胞擴散，避免癌症發生的功效。

2、補肝養益

中醫認為，肝主藏血、腎主生髓，是人身能量儲存基地。桑葚性味甘寒、具有補肝益腎的功效。男性朋友要注意：從中醫角度說，對於性機能失調、屬寒熱混雜體質的人，最好不要隨便補腎壯陽，否則會越補越“虛”。夏天可飲用桑葚汁，不僅可補充體力，還可提高性生活質量。風熱感冒，溫病初起。

3、改善“生殖亞健康”

傳承後代是人生一大要務！50%不孕不育歸咎於男性精液質量下降。桑葚則可以改善這種“生殖亞健康”，是很多治療死精的方劑的重要組成藥物。因此，男性朋友可以多吃桑葚。

獨家：新鮮美味的桑葚果

4、補血養顏

桑葚為桑科落葉喬木桑樹的成熟果實，於果實紅熟時採收，曬乾或生用、或加蜜熬膏用。桑葚味甘、酸，性寒。能滋補肝腎、補血養顏、生津止渴。可用於肝腎陰虧、腰膝痠軟、目暗耳鳴、關節不利、津虧血少、口渴煩熱、腸燥便秘等症。

5、升血

桑椹液能促進造血細胞的生長，對粒系和紅系祖細胞的生長均有顯著的促進作用。

6、增強免疫

桑椹水煎液小鼠灌胃，對氫化可的松引起的小鼠體重、脾臟、胸腺重量及血清炭廓清率有顯著的增強作用。桑椹對正常小鼠和氫化可的松引起免疫低下的小鼠能顯著增強其溶血素水平。桑椹水煎液對小鼠巨噬細胞百分率和吞噬指數有明顯的提高功效，並有防止地塞米松抑制白細胞和吞噬細胞非特異性免疫功能的作用，其作用優於丹參。

7、降脂

桑葉提取液給狗麻醉後股靜脈注射，出桑椹油能降低高脂血症大鼠體內的膽固醇和甘油三酯的含量，具有抗動脈粥樣硬化的作用。

8、健脾胃、助消化

桑葚含鞣酸、脂肪酸、蘋果酸等營養物質，能幫助脂肪、蛋白質、澱粉消化吸收，增強腸蠕動。

9、烏髮美容

桑葚含大量人體所需營養物質，可用來美容，如其含的烏髮素，能使頭髮變得黑而亮澤。

10、防止血管硬化

桑葚所含脂肪酸主要由亞油酸、硬脂酸、油酸組成，可抑制脂肪合成，分解脂肪，降低血脂，阻止脂質在血管內沉積，防止血管硬化等。

11、防治腫瘤

桑葚所含多種物質成分都能增強機體免疫力，促進T淋巴細胞成熟，預防腫瘤細胞擴散，避免腫瘤的生成四季皆宜。

紫色的桑葚在籃子裡

12、補充營養、增強抵抗力

桑葚所含的大量水分、糖類、多種維生素、胡蘿蔔素、人體必需微量元素等能有效擴充人體血液容量，促進造血功能，增強機體免疫力。

13、其他作用

（1）具有保肝降酶功效，具有抗乙肝病毒作用。

（2）具有抑制致癌物質誘發癌變的作用。

（3）桑椹尚有抗艾滋病的作用。

桑葚酒的功效與作用

桑葚酒是一種新興的果酒，它是水果酒之中的極品，具有滋補、養身及補血之功效。飲用後，不但可以改善女性手腳冰冷毛病，更有補血、強身、益肝、補腎、明目等功效。優質桑萁釀造的酒稱為紫酒，早晚飲用效果更佳。桑椹紫酒能讓你喝出品味，喝出健康，喝出迷人丰采。如《本草綱目》記載：“桑箕星之精神也，蟬食之稱文章，人食之老翁為小童。”，桑葚酒的功效主要為以下幾點：

1、常飲用桑椹酒可以明目，緩解眼睛疲勞乾澀的症狀。

2、桑椹酒中的脂肪酸具有分解脂肪、降低血脂、防止血管硬化、增強血管韌性等作用。

3、桑椹酒含有烏髮素，能使頭髮變的黑而亮澤。

4、桑椹酒有改善皮膚(包括頭皮)血液供應，營養肌膚，使皮膚白嫩及烏髮等作用，並能延緩衰老。

5、桑椹酒具有免疫促進作用，可以防癌抗癌。

6、桑椹酒主入肝腎，善滋陰養血、生津潤燥，適於肝腎陰血不足及津虧消渴，腸燥等症。

成熟的桑樹和蜜餞

桑葚不宜過多食用

1、桑椹中含有過敏物質及透明質酸，過量食用後容易發生溶血性腸炎，影響人體的健康。

2、桑椹內含有較多的胰蛋白酶抑制物--鞣酸，過多食用會影響人體對鐵、鈣、鋅等物質的吸收，且性質偏寒，易引起腸胃受寒腹瀉。

3、桑椹含糖量高，血糖高者切忌食用過多。此外，桑椹有黑白兩種，鮮食以紫黑色為補益上品，未成熟的不能吃。

桑葚不宜人群

1、少年兒童。

兒童不宜大量食用。因為桑葚內含有較多的胰蛋白抑制物——鞣酸會影響人體對鐵、鈣、鋅等物質的吸收。

2、脾胃虛者。

脾虛者不宜多食，桑葚性寒，平時大便溏薄的脾虛患者，如果食用過多桑葚，會引起腹瀉。

3、糖尿病人。

糖尿病患者不宜多食，桑葚含有豐富的糖類，糖尿病患者多食會引起血糖升高。

孕婦能吃桑葚嗎?

孕婦是可以適量吃桑葚的。桑葚有黑、白兩種，鮮食以紫黑色的為補益上品。因為桑葚維他命含量很高的，而且味甜多汁，味道可口。但桑葚不能多吃，孕婦也不例外，否則會引起如上所列的不良反應。

在花園的背景上一碗新鮮桑葚

適用人群

1、用於貧血或關節炎，風溼性疼痛，神經疼痛，筋骨疼痛的輔助治療。

2、用於治療腸燥便秘，大便乾結，陰虛水腫，小便不利。

3、用於滋補心，肝，腎，血類疾病引起的頭暈目眩，耳鳴心悸，煩躁失眠，腰膝痠軟。

6、適宜於老年體弱，氣血虛虧的患者，如口乾舌燥，咳嗽多汗，身熱唇灼，痰粘稠黃，聲音嘶啞等。

7、適用於糖尿病，肺胃燥熱者，能止嗑，化痰，清胃火，散風熱。

8、用於降血壓，降血糖，改善血管硬化。

9、桑葚酒具有防癌，抗癌，增強免疫，促進細胞在生和增加胃動力的作用。

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