過了五一，離夏天的腳步越來越近了，最近氣溫飆升到30度，氣溫不斷上升，很多人開始吹空調，吃燒烤和小龍蝦。現在正是吃毛豆的季節，小龍蝦配上一盤水煮毛豆，水煮花生，簡直是晚餐最佳搭配。由於毛豆也開始上市了，成為很多餐館的“新寵”，小編每次吃飯都會點一盤。
毛豆是餐桌最受歡迎的食材之一，毛豆別再水煮了，搭配鮮嫩的杏鮑菇和木耳，營養價值特別高，美味又滋補，杏鮑菇的口感有韌性，鮮爽可口，美味鮮香，是夏季最開胃的一道家常菜——青椒毛豆杏鮑菇炒木耳。從菜色上看，青椒和毛豆為綠色，杏鮑菇為白色，木耳為黑色，色澤靚麗，清爽可口。杏鮑菇是最高的菌類食材，比香菇嫩滑，比金針菇更鮮美，被稱為天然的“第一鮮”，很多人只會清炒杏鮑菇，不妨試一試這盤青椒杏鮑菇毛豆炒木耳，胃口得到提升，增強身體免疫功能。
立夏前，很多人容易上火，試一試給家裡人做這盤菜，昨天家裡孩子總是上火，全身出汗，身體需要補充大量的水分和維生素，這樣才能抵禦身體水分供給不足，除了多飲用水和吃高水分的水果外，還要多吃一些高維生素C的搭配，能夠幫助滋潤肌膚，越來越細膩。青椒杏鮑菇毛豆炒木耳，這幾種食材的營養價值超高，補充水分和維生素，清爽可口，美味翻倍。很多人擔心夏天吃豬肉太油膩，寧可少吃豬肉，也要多吃這道菜，清香撲鼻，吃起來不油膩，還不用擔心長脂肪，夏季吃這盤菜，既補充了營養，還可以滋潤肌膚，效果非常出色哦。
【青椒杏鮑菇毛豆炒木耳的具體做法】
烹飪食材清單：準備一根杏鮑菇，木耳20克，毛豆200克，青椒2個，香油少許，蠔油少許，食鹽和清水少許等等。
烹飪步驟1：先把杏鮑菇清水洗淨，用手撕成小段，將青椒洗乾淨，青椒去掉籽切成細絲，將毛豆去掉外殼，將多餘的白色物質去掉。
烹飪步驟2：將木耳先溫水泡發，把黑色根部去掉，將木耳切成小塊，鍋中煮幾碗清水，毛豆下鍋煮到變為綠色，撈出之後過冷水一遍，將木耳焯水一小會，撈出後備用。
烹飪步驟3：將一個大蒜頭切好，鍋中加一些食用油，先將鍋底加上油少許，加上毛豆煸炒一小會，加上木耳一起炒一會兒。
烹飪步驟4：加上杏鮑菇絲煸炒，加上青椒絲配色，加上生抽少許，蠔油少許，加上雞精少許，均勻快速煸炒入味，這道色澤靚麗，美味翻倍的青椒杏鮑菇毛豆炒木耳做好了。
廚房小提醒：毛豆是營養價值超高的豆科蔬菜，但是毛豆不容易熟，建議將毛豆焯水一會兒，毛豆更加翠綠，口感也更好一些。而且木耳也要焯水，由於木耳接觸有害物質，建議撒上一些食鹽，木耳的髒東西跑出來，口感更加脆爽。
杏鮑菇別再清炒了，搭配此物鮮味十足，功效多多，你們學會這盤青椒杏鮑菇毛豆炒木耳？（本文圖片全部自己拍攝）
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