想要改變身材不可能一下子就及格，而是需要我們長期的堅持，但往往就在幾天之後，我們又破戒了，這是因為我們對減脂時期的食物不夠了解，
最近一直在減肥，看了很多減肥教程和減脂餐，結合自己的自身情況，選擇適合的、且自己可以做的來嘗試製作一下。
我很愛吃茄子，醬茄子、茄盒、肉末茄子都是我的最愛，但在減脂期間，這些美食卻只能望而止步，那有什麼辦法能讓我即品到心愛的茄子，又不會給減脂增加負擔呢？今天就來分享一道低脂版的魚香茄子。
——低脂版魚香茄子——
所需配料：
雞胸肉200克，茄子1個、蒜瓣3個、小蔥1根、小紅辣椒4個、香醋1勺、醬油2茶勺、耗油1茶勺、番茄醬1茶勺，
簡易製作方法：
①起鍋燒水，將茄子切成條狀之後放到盤子裡面，用保鮮膜包好蒸15分鐘，把茄子蒸熟，
②雞胸肉切成1裡面左右小塊備用，之後把蒜切成蒜片或搗碎，小蔥切成小段與蒜放在一起備用，再把醬汁調好備用，準備一個碗放入1勺香醋、2勺生抽、1勺耗油、1勺番茄醬、之後加入1/3碗水，攪拌一下。
③待茄子煮後拿出來，備用，不用再過涼水，起炒鍋放入些許橄欖油，油熱後放入蒜片、蔥段爆香之後加入雞丁翻炒2分鐘左右，待雞丁入味後，放入蒸好的茄條繼續翻炒幾下之後放入調好的醬汁，繼續翻炒至雞丁、茄條裹滿醬汁後，加入一茶勺鹽調味，之後大火收汁，就可以出鍋啦，
知識點：
雞胸肉配上茄條，不僅可以滿足在減肥期間愛吃茄子的我們，還是可以補充蛋白質，雞肉是我們在減肥期間常用的佳品。
這道魚香肉絲，有淡淡的酸甜味，同時如果想吃微辣的可以在翻炒茄條和雞丁時加入一些小米椒段，這樣的魚香茄子就可以帶有微微的辣味。
雖然魚香茄子配米飯最佳，但也要注意米飯的食量，米飯當中含有大量的碳水化合物，是我們每日所需的必需品，但在減脂期間應該做好控制，一碗米飯，在不要過晚食用，之後在晚餐後最好進行適當的運動，無氧、有氧均可，如果沒有器材，那可以在家中做一些keep鍛鍊，這樣可以避免我們在食用晚餐後而使得身體發福。
——完End——
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