“人如果吃不好，就不能好好思考，好好爱，好好休息”。大家好，欢迎来到头条号筠宝厨房，我今天分享的是：脆皮拖鞋面包在家也能做，外酥里软有嚼劲，低糖低油很健康。
脆皮拖鞋面包
随着人民生活水平的日益提高，人们对饮食的健康和营养也越来越重视，在我国北上广等一线城市，欧式面包逐渐流行起来，取代了以往的日式面包，相比于日式面包的高糖高油，欧式面包的低油低糖则更为健康，相信这种意识也会逐渐深入内地中等城市，自制欧式面包新吃法，外皮酥脆，内里松软，早餐吃，美滋滋。
脆皮拖鞋面包
今天要分享的面包，外形酷似拖鞋，故也被称为拖鞋面包，口感外酥里软，别看他样子一般，在面包大国意大利，它可是能与法棍齐名的面食。酥脆的外壳包裹着多孔的松软组织，咬上一口，感觉奇妙无比。脆皮拖鞋面包在家也能做，外酥里软有嚼劲，低糖低油很健康。
脆皮拖鞋面包
选一个大一点的长方形面盆。倒入230克的清水，加入两克酵母粉，搅拌至酵母溶解。加入30克橄榄油，没有也可以用其他的油代替，一次性加入400克的高筋面粉，搅拌开始和面。
脆皮拖鞋面包
和好后用刮刀从四周往中间折在一起，然后再稍微压一压，面团和好后，用保鲜膜密封，室温醒发40分钟。
脆皮拖鞋面包
40分钟后手掌蘸水，把面团从4周往中间折一折，蘸了水就不粘手了，折好后再压扁整理一下，再次盖上保鲜膜，二次醒发40分钟，时间到重复上一步的动作，手上沾水，把面团从边缘往里折一折，再次盖上保鲜膜，第3次醒发40分钟。
脆皮拖鞋面包
一共进行4次醒发，每次40分钟，第4次就不用再沾水了，面团已经没有那么粘了，表面撒些干面粉，砧板上也撒干面粉，把醒发好的面倒在案板上，用刮刀把面团从边缘往中间折一折，上手慢慢的整形，千万不要揉面，整理好后，从中间把它切成4等份。
脆皮拖鞋面包
烤盘铺油纸，分成4个小盒子，放入面团。盖上盖子，第5次醒发40分钟！！！这个想法是不是有点夸张？想要吃美食就得经得起等待哦。
脆皮拖鞋面包
烤箱上下火，220度预热后，烤20~25分钟，烤至最后8分钟时，面包表面铺上锡纸，防止烤糊。
脆皮拖鞋面包
时间到取出烤盘，历时半天的脆皮面包就做好了，表皮香酥，内里组织柔软，充满大丝窝，事实证明，所有的等待都是值得的！
多唠叨两句：
1、脆皮面包的最大特色就是用橄榄油制作，确实没有，可以用色拉油代替，实属无奈之举。
2、前前后后经历5次40分钟的发酵，实在是非常考验一个人的耐性，要有充分心理准备哦。
3、制作过程中还可以加入一些其他食材，比如蔓越莓、葡萄干、洋葱。丰富面包的营养和口感。
4、发酵时尽可能采用室温发酵，25度左右最为合适。低温或高温发酵，都会对面包的品质产生很大影响。
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