“老鄉雞保守估計至少有五個億的損失。”
“前幾天我收到了這封信，你們說疫情期間都不拿工資，還各個都在上面簽字按手印。我覺得這個是你們糊塗。”
“哪怕是賣房子、賣車子，我們也要千方百計地確保你們有飯吃、有班上！”
2月8日，餐飲連鎖老鄉雞微信公眾號發出的一則視頻引起了人們關注，不到十多分鐘，這則視頻的閱讀量就達到了10W+。
在這則視頻中，老鄉雞創始人束從軒向老鄉雞的員工們拜了年，就疫情對企業的影響做了預估。但同時，他也對老鄉雞在面對疫情時所面臨的挑戰，表達了“扛過去”的信心。
視頻來源：老鄉雞微信公眾號
董事長怒撕員工聯名信
這段5分多鐘的視頻有以下10個要點：
1.躺著給社會做貢獻
束從軒首先致敬了最美的逆行者。“我們還有很多奮戰在抗疫一線的醫護人員，他們不顧生死，保衛國家。你們是最美的逆行者，向你們致敬！”
他還調侃疫情期間停業：因為疫情爆發，大家都宅在家。躺著給社會做貢獻，他也不例外。但他提醒大家，不要總呆在房間裡，偶爾也要去外面的客廳、廚房走一走。
2.疫情對餐飲業造成重大影響，老鄉雞至少5億損失
束從軒表示，疫情對餐飲業，甚至整個社會經濟都造成了重大的影響。老鄉雞保守估計要有5個億的損失。
但他指出這不是事。“我們把顧客和員工的安全拿捏的死死的。再多損失都不足為惜，比起國家的損失這又算得了什麼呢？這都不是事！”
3.當前最重要的是不給抗疫添麻煩
他呼喚，餐飲同行的老闆們，還有上千家合作伙伴，別怕！當前最重要的，是不給抗疫添麻煩，疫情結束以後，有的是生意做！
4.免費給醫護人員送餐，每天1000多份
束從軒還著重表揚一下湖北子公司的李超龍和他的小夥伴們。武漢封城以後，你們主動關閉了武漢100多家店，最大限度地減少了疫情傳播的風險。
數千名夥伴留守武漢，目前無一人感染。接下來，我們不能放鬆警惕。你們還堅持給醫護人員送餐，還是免費的，每天要送1000多份。
對此，留守武漢的員工紛紛表示，我留守、我送餐，我驕傲！
5.對於堅守崗位的同事：都是寶藏男孩、寶藏女孩
與此同時，在其他被按下暫停鍵的城市，老鄉雞還有很多的同事堅守在崗位上，為大家提供一頓好飯，保障民生需求。束從軒表示，很多都是95後的孩子，你們為抗擊疫情做出了很大的貢獻。都是老鄉雞的寶藏男孩、寶藏女孩！
6.手撕員工聯名信：賣房賣車都確保16328名員工有飯吃
束從軒怒撕員工聯名信。他說，前幾天，收到這封信。是員工聯名提出：疫情期間，都不拿工資，還各個都在上面簽字按手印！“我覺得這個是你們糊塗！”感謝你們的大愛，哪怕是賣房子、賣車子，我們也要千方百計地確保你們有飯吃、有班上。”
束從軒在視頻中透露，老鄉雞目前有16328名員工。
圖片來源：老鄉雞微信公眾號
7. 白貓，黑貓，活下來就是好貓
束從軒還對員工打氣加油：你們在家，也不要做“室內流浪漢”。小鮮肉，宅也要宅出精氣神；小丫頭們，在家也要勤洗頭。
面對疫情，防控千萬條，隔離是第一條。
白貓，黑貓，活下來就是好貓。
8.躺著把錢賺的日子不多了
束從軒指出，這種躺著把錢賺的日子，也不多了。疫情結束之後，有你們的忙。從現在開始我們要在家上班，在群上崗，在線培訓。
9.相信祖國、相信老鄉雞人
最後，束從軒充滿信心表示，沒有一個冬天不可逾越，沒有一個春天不會來臨。這場抗疫之戰，必將勝利！
束從軒表示，再大的困難都能挺過來，非典、加上多次的禽流感、2008年的雪災，老鄉雞都挺過來了。今天更不會怕！我們要相信祖國，相信老鄉雞人！
10.奧利給！！
最後，束從軒還是給大家加油！大喊“奧利給！！！”
一場圍繞餐飲業的聯合支援正在開展
疫情對餐飲業的影響無疑是巨大的。
前有西貝董事長賈國龍“賬上資金撐不過三個月”的告急求救，後有眉州東坡創始人王剛“一個月損失近億元”的一聲嘆息，都讓餐飲業的這個寒冬顯得異常漫長。而此次束從軒在視頻中所說，也再度驗證了這個春節餐飲業的“寒風”之凜冽。
根據恆大研究院此前發佈的《疫情對中國經濟的影響分析與政策建議》中的數據，因此次疫情影響，今年餐飲行業零售額僅在春節7天內就會有5000億元的損失。
圖片來源：攝圖網（圖文無關）
而因為此次新冠肺炎疫情的規模已遠超2003年的“非典”，多家機構預測，就此產生對餐飲、旅遊等多個行業負面影響將持續半年以上。
據每日經濟新聞記者瞭解，2月1日，甘棠明善董事長王力加也收到了一封公司高管發來的倡議書。這封倡議書是公司五個中高管在他不知情的情況下組織起來給他發來的，內容是近50位中高管主動申請降薪到60%，直到公司經營恢復正常。
甘棠明善旗下有“探魚” “撒椒”、蔡瀾越南粉、蔡瀾港式點心四大主力品牌，公司在北京、上海、廣州、深圳、成都、南京等59個大中型城市開設260餘家餐廳，在此次疫情中同樣受到巨大沖擊。
“當時當然是很感動，自家的員工會這麼想著公司，但我不能接受他們的降薪申請。”王力加在接受每日經濟新聞記者採訪時說，
員工會為企業著想，但作為創始人也要考慮到員工的情緒和生活壓力，就像是為疫區捐款，即使企業經營有壓力，但必要的投入也不能少。
或許，在這個春節，餐飲業下到員工上到創始人，每個人的日子都不好過。但餐飲業的從業者們也都相信，只要能扛過去，春天總會到來。
另外，餐飲業迎來的一個利好消息是，據人民網2月8日報道，日前，浦發銀行通過主動服務，已為西貝餐飲集團提供了一套綜合授信與金融服務解決方案，目前已授信額度5.3億元，1.2億元流動資金貸款已入賬。
據每日經濟新聞記者瞭解，除了餐飲老闆自身展開的“自救”之外，疫情“黑天鵝”之下，無論政府、協會、餐飲企業，亦或外賣、生活服務、生鮮電商平臺，也都已經積極展開一場圍繞餐飲業的聯合支援：如餐飲企業的員工到盒馬鮮生“上班”；京東集團及其投資公司達達集團（京東到家和達達快送平臺）也宣佈，二者將採取靈活多樣的用工形式，面向全社會提供超過3.5萬個就業崗位。
