也許有的人對金鯧魚還比較陌生，這種魚是比較珍貴的，含有的營養非常豐富，比如富含蛋白質、水化合物、鈣磷鐵等微量元素，值得一提的是，金鯧魚還有非常高的醫學價值。
金鯧魚
營養價值
金鯧魚含有多種營養，每100克魚肉含蛋白質15.6克，脂肪6.6克，碳水化合物0.2克，鈣19毫克，磷240毫克，鐵0.3毫克。在這麼多的營養素下，金鯧魚的營養價值也就體現出來了，金鯧魚具有益氣養血、補胃益精、滑利關節、柔筋利骨之功效，對消化不良、脾虛洩瀉、貧血、筋骨痠痛等很有效；所以，無論是需要補血的親們，還是老人家都很適合吃哦！
另外，金鯧魚含有豐富的不飽和脂肪酸，有降低膽固醇的功效，對高血脂、高膽固醇的人來說是一種不錯的魚類食品；可以買點給爺爺、奶奶吃哦，因為通常老人家比較容易得高血脂類的疾病！最後，金鯧魚含有豐富的微量元素硒和鎂，對冠狀動脈硬化等心血管疾病有預防作用，並能延緩機體衰老，能預防癌症的發生。
金鯧魚
金鯧魚刺少肉嫩，骨軟多脂，是老少皆宜的食用魚類。金鯧魚通常用來清蒸或紅燒，用清蒸之法，可襯托魚肉甘腴鮮美之味，很合她清淡的口味；用紅燒之法，將鯧魚先油炸後紅燒，可使魚肉香口入味，味道一級棒！
美食推薦-清蒸金鯧魚
清蒸金鯧魚
食材：金鯧魚、蔥、姜、蒜、香菜、油、白胡椒粉)、海天蒸魚豉油、鹽
洗淨宰殺的金鯧魚，在魚身雙面各劃三刀，抹上少許鹽，再塗上一層油，稍醃10分鐘。
蔥去頭尾洗淨，一半切段，一半剁末；大蔥拍扁切絲；蒜和香菜分別剁成末；姜去皮洗淨，一半切片，一半姜剁末。
在碟中鋪上薑片和蔥段，往魚腹內塞入適量大蔥和薑片，在魚身上放薑片。
燒開鍋內的水，放入金鯧魚，加蓋大火隔水清蒸8～10分鐘。 取出蒸好的金鯧魚，去掉大蔥、蔥段和薑片。
往魚身上，放入蔥薑蒜末和香菜末，灑入1/3湯匙白胡椒粉。
先燒熱2湯匙油，淋在魚身上，再燒熱3湯匙蒸魚豉油，也淋在魚身上，即可上桌。
美食推薦-紅燒金鯧魚
紅燒金鯧魚
食材：金鯧魚、水發黑木耳、姜、蔥、紅甜椒、鹽、料酒、糖、醋、醬油
將金鯧魚解凍以後洗淨瀝乾水，在金鯧魚身上劃網狀紋，用鹽抹和料酒醃大約30分鐘；
把蔥、姜、紅辣椒、筍、黑木耳切絲以備用；
炒鍋放油燒製八成熱，下入金鯧魚炸至金黃取出；
鍋中留底油將切好的蔥段和薑絲煸香，再加紅甜椒、筍和黑木耳絲翻炒，取出；
鍋中加鹽、糖、醬油、料酒、魚、醋用大火燒開後小火燉5分鐘；
最後將炒好的紅辣椒，筍和黑木耳絲倒入鍋中，收湯汁出鍋裝盤即可。
