「食療藥膳」用崩大碗、魚腥草來煲湯？味道鮮美仙桃積雪筍魚湯，能健脾開胃、利溼解毒、清熱生津、通利血脈

仙桃積雪筍魚湯

文/中華中醫藥學會中藥基礎理論分會首屆副主任委員、《中華人民共和國藥典·2010、2015版》中藥材及飲片臨床標準修訂專家組成員、廣州中醫藥大學第一附屬醫院內科藍森麟教授

01 食材

鮮石仙桃、鮮積雪草、蘆筍、鮮魚腥草根各100克，無花果6個，生薑30克，白鯽魚2條（約750克）。

02 做法

先將白鯽魚宰殺，去除魚鱗、鰓及內臟，洗淨，放入有生薑片的油鍋中小火煎至兩面金黃色（煎時灑點白酒）。然後，連同洗淨的其他食材一齊置於砂鍋內，加入清水2500毫升、白酒少許，用武火煮沸後改用文火熬1.5小時，精鹽調味，即可。

03 功用

本饌食材中，石仙桃（又名石橄欖）性味甘微苦涼，善於養陰潤肺、清熱解毒、利溼消瘀；積雪草（又名崩大碗）性味苦辛寒，長於清熱利溼、解毒消腫；蘆筍性味甘平，善能清熱利溼、活血散結，魚腥草性味辛微寒，功善清熱解毒、消癰排膿、利尿通淋；無花果性味甘涼，功能清熱生津、健脾開胃；搭配功擅健脾和胃、利水消腫、通利血脈的白鯽魚，佐以連皮生薑，既可發越水氣，又可去除鯽魚的腥臊味。

諸物合烹，味道鮮美，湯性清涼，有良好的健脾開胃、利溼解毒、清熱生津、通利血脈等作用，適宜潮溼悶熱季節一般人群（脾胃虛寒者除外）服食，以御水溼熱毒。