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今天要給大家分享的是好吃的蒜薹。最近正是蒜薹大量上市的季節，這時候的蒜薹最嫩，辛辣味少，吃後回甘，可以說是最好吃的時節。
如此美味當然不能辜負，而且因為大量上市的原因，現在的蒜薹也很便宜，3塊錢1斤，比往常差不多便宜了一半。所以這段時間，蒜薹自然時常出現在我們家的飯桌上。
大家比較熟知的蒜薹吃法一般是涼拌、與雞蛋或肉一起炒、還可以做成餡兒或者是切碎做成臊子。其實，還有一種做法特別適合這個時節的蒜薹。前面已經說過了，這個時候的蒜薹有一點甜味兒。所以，“魚香”的做法就非常適合現在的蒜薹，不但酸甜開胃，而且色香味兒俱全。
接下來就把這道好吃的魚香蒜薹分享給大家，大家如果有興趣，可以收藏起來，跟著一起做一做。不要老是吃那幾種做法，偶爾換換口味也不錯，說不定你也會跟我一樣愛上它。
【魚香蒜薹】
所需食材：蒜薹、五花肉、生薑，大蒜，紅油豆瓣醬，泡椒、泡姜，生抽，醋，白砂糖，澱粉、食鹽、雞精適量
開啟美味時刻：
1.先準備1把新鮮的蒜薹。
2.先把蒜薹掐成合適的長段，然後洗乾淨瀝水，再撒少許鹽醃一醃。
3.在鍋中燒一點水，等水開之後，把五花肉放進去煮一會，等煮到豬肉表面變色，肉質收緊之後撈出來，放涼備用。
4.準備一下調料：需要切碎的大蔥和生薑，然後再來一點剁碎的泡姜和泡椒，再來一勺紅油豆瓣醬。最後把放涼的五花肉也切成薄片。
5.調一個醬汁：需要1勺生抽，1勺白砂糖，1勺醋，再加入一些澱粉，少許食鹽、雞精，最後加1勺清水攪拌均勻。
6.準備一口炒鍋，先熱鍋，然後加入少許的食用油，等油溫升至5成熱的時候，倒入五花肉。
7.將五花肉煸出油脂，炒出香味之後，把它推到鍋的一邊。然後加入準備好的調料，充分炒出香味。
8.倒入醃好的蒜薹，快速的翻炒均勻。
9.這個時候的蒜薹特別嫩，所以不用炒太久，稍微炒幾下之後，倒入調好的醬汁。
10.趁熱快速的翻炒，讓蒜薹均勻掛上醬汁即可。
一道酸甜可口的魚香蒜薹就完成了。酸酸甜甜的，又香又開胃，好吃得停不下來。趁現在蒜薹還很嫩，趕緊也動手試一試吧！
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