大家好，歡迎來到萱寶美食。不知道從什麼時候起，花甲粉絲掀起了熱潮，直至今日依舊火爆。無論商場的美食街還是街邊的小商販，只要有花甲的地方，就有人群，而且常常還是人滿為患。小小的花甲，放點金針菇、洋蔥等輔料，以錫紙包裹住，怎麼會有如此大的魔力吸引廣大消費者的味蕾？
錫紙花甲粉絲可謂是這兩年美食界的一匹黑馬，圈裡也流傳一句話：莫待花甲之年吃花甲。以花甲為主要材料，以金針菇、粉絲等為輔料，用錫紙包裹這一方式，很好的鎖住了海鮮的營養，使海鮮肉質更加鮮嫩，再淋上調好的濃香醬汁，無論是在炎熱的夏天還是在寒冷的冬天吃上這一碗，那種鮮、香、麻、辣瞬間征服你的味蕾。而錫紙+花甲這種模式之所以如此火爆，正是抓住了吃貨的胃，從而俘獲了吃貨的芳心，一人食的錫紙花甲既避免了無人陪餐的尷尬，又享受了美味的盛宴。
錫紙花甲雖然火爆，但是也只能外出覓食才能一飽口福，對於上班點外賣，下班不溜達的我想吃到垂涎已久的錫紙花甲是種妄想。妄想？我可不認同，既然無法吃到店裡的美食，我可以親自動手操練起來啊。操練後我不僅能吃到垂涎已久的錫紙花甲，還研創了另一種花甲的吃法-花甲粉絲煲，大家跟著我的步驟，都動手做起來吧。（下期會跟大家分享花甲粉絲煲的做法。）
用料：花甲500g， 金針菇200g, 海鮮菇200g，姜1/3塊，大蒜6瓣， 洋蔥1/4塊， 料酒20g， 耗油20g， 生抽20g，郫縣豆瓣醬15g， 食用油 20g， 粉絲100g， 香蔥 適量， 小米椒 適量
第1步： 買回來的花甲用冷水+少許鹽浸泡兩小時，後用淨水沖洗乾淨。（此步驟是為了讓花甲吐沙）。
第2步：取1/4洋蔥，去皮切成細條，裝盤，備用。
第3步： 大蒜和姜剁成蒜蓉和薑末，裝盤，備用。
第4步：金針菇去蒂，洗淨，撕成小塊。
第5步：海鮮菇去蒂，對半撕開。
第6步：生抽+蠔油+料酒倒入碗中攪拌均勻。
第7步：起鍋熱油，油熱6成後，放入郫縣豆瓣醬。
第8步：大火翻炒出紅油。
第9步：倒入之前調好的料汁，攪拌均勻。
第10步：錫紙疊成盒子狀，底層放金針菇。
第11步：第二層放海鮮菇。
第12步：放一層洋蔥絲。
第13步：放提前泡好的粉絲(粉絲提前用冷水浸泡)。
第14步：放一層花甲。
第15步：撒入蒜蓉和薑末。
第16步：淋上炒好的醬汁。
第17步：用錫紙摺疊包裹住材料。
第18步： 將包好的錫紙花甲放入烤箱中（上下火200°），烤10分鐘左右，至花甲開口。
第19步：時間到，肉嫩鮮美，香辣入味的花甲出來嘍，撒上小米椒和香蔥點綴，快來嘗一下吧~
小貼士：
1、花甲放入冷水中，加少許鹽，靜至兩到三小時讓花甲自行吐沙，鹽不易放多，鹽多，花甲死的快。
2、料酒：生抽：蠔油：食用油的比例：1:1:1:1。
3、摺好後的錫紙，把四個角拎起來，防止它漏氣。
4、錫紙不能包得太緊，否則食物加熱後會蒸發水分，會使錫紙破裂。
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