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二姐心得之如何做解饞還不油膩的茄子
我們平時做茄子的時候，會發現做茄子的時候會稍微麻煩一些，其中將茄子過油就是一個比較費事的工序，而且在做茄子的時候也容易將油濺的四處都是。這樣也是我們想讓茄子能入味的一個方法，這樣做出來的茄子確實是費時費力的。但是這樣做出來的茄子因為過油之後會變得油膩，雖然過油的茄子帶著油水味道會比較香，但這樣做出來的茄子我們吃著時間長了就感覺太油膩了。今天二姐看到家裡還有茄子，因此二姐也想著做點入味還解饞的茄子，但是還不想把茄子做的太過於油膩，因此就做了這道簡單的燒茄子，這樣的做法既入味還簡單，十分鐘的時間也就能搞定了。
二姐做解饞茄子的優勢
1、入味還不油膩
二姐做這道茄子是不用過油的，因此做出來的茄子沒有油膩口感，而且這樣做出來的茄子照樣非常的入味解饞，所以這也是二姐推薦做這道不用過油的茄子的原因。
2、做法簡單
這道燒茄子的做法相比於之前的過油茄子，二姐認為這個解饞的茄子的做法會更簡單一些，相信大家看一下二姐這個做法也就能明白如何做了。
解饞還不油膩的茄子的做法
【所需的食材】
主材：三個茄子。
輔材：食鹽少許、蒜少許、小辣椒適量、蔥段少許、澱粉適量、蠔油適量、醬油少許、食用油少許。
【開始做解饞還不油膩的茄子】
1、首先我們需要先將茄子切成適量大小的茄子塊，但是別切的太小塊了。
2、在茄子上面撒上適量的食鹽，然後用手將食鹽抓的均勻一些。
3、將茄子靜置一會兒就能析出水分，注意保留適量的水分不要讓茄子特別乾癟了。
4、在茄子裡面放入少許的澱粉，然後將澱粉抓勻一些，這樣能形成一層茄子塊的保護。
5、準備一個碗將切好的蒜和小辣椒都放進去，隨後加入少量的蠔油和醬油，這樣就做好了調味的食材。
6、鍋中加上適量食用油，隨後我們等油溫升高準備將茄子下鍋。
7、將茄子翻炒一會之後，我們將調味料放進去，再稍微加一點水。
8、翻炒一會之後，我們將蔥花等食材放進去，等到茄子炒熟即可出鍋了。
大家看下二姐做出來的解饞還不膩的茄子的效果，是不是感覺還不錯呢？
小貼士
1、加食鹽有技巧
給茄子析水的時候，稍微加上5g左右的食鹽即可，不要加的過多以防止讓茄子做出來味道比較鹹一些。
2、翻炒茄子有技巧
為了防止茄子做出來比較幹，而且還能更入味一些，建議加一點澱粉去包裹一下茄子，做出來的不油膩的茄子味道更好吃了。
以上就是二姐寫的關於不油膩還解饞的茄子的文章，歡迎大家關注二姐和我交流！
