最近的这个天气只能用下面两张图来形容。
太阳这么任性，我们凡人只能想尽办法防暑降温。
其中，绿豆汤简直是夏季居家旅行必备之“良汤”。
基本上隔三差五就会被妈妈端到嘴边——“来嘛，喝一口，就喝一口，清热去火的”。
而这时候的我——“怎么又是绿豆汤，不想喝，还能不能有点其他做法了”
今天就给大家介绍一下绿豆的花样做法。
绿豆酥
用料：
绿豆馅
脱皮绿豆250g、黄油50g、白砂糖110g
油皮
中筋面粉230g、猪油80g、白砂糖40g、水90g
油酥
中筋面粉180g、猪油90g
做法：
1、脱皮绿豆浸泡6个小时后用高压锅压软。
2、压软到绿豆倒入锅中，加入黄油白砂糖，大火不停翻炒，待水分越来越少改中小火，炒到可握团为止，盛出后用保鲜膜盖住，放凉备用。
3、中粉、糖、猪油、水混合揉成一个光滑的面团，尽量出摸，然后保鲜膜包住醒30分钟。
4、醒油面的过程我们来制作油酥，同样中粉、猪油揉成面团，保鲜膜包住备用。
5、油皮和油酥均分成小份，油皮像包包子一样包住油酥。
6、取一个包好的油酥皮用擀面杖擀长，再卷起来，再次压扁擀长，卷起来，最后擀成圆形，包入绿豆沙馅，摁扁后放入烤箱（烤箱记得预热180°）
7、完成了。
绿豆黄
豌豆黄是老北京的传统小吃了，今天我们用绿豆来代替豌豆做个“绿豆黄”。
用料：脱皮绿豆250g、白砂糖200g
做法：
1、脱皮绿豆清洗10遍，洗去残留的绿豆壳同时去除豆腥味，浸泡6个小时以上。
2、上锅蒸40分钟，趁热倒入白砂糖和1:1的热水，搅拌均匀，稍微放凉。
3、放凉后的绿豆放入破壁料理机中搅打均匀（破壁料理机打出来的会更细腻）
4、最后把打好的绿豆倒入玻璃乐扣中，冷藏半天后切块即可
除了以上这些绿豆的做法，我们还可以做绿豆冰棒、绿豆凉皮等。
总之，我们要花样翻新来伺候自己的味蕾。