1. 准备猪瘦肉,用清水浸泡两个小时
2. 炒锅放水,放入猪肉焯一下
3. 花椒大料葱姜,再加几片香叶,把猪肉放高压锅里压熟
4. 压好的猪肉凉凉
5. 撕成细丝,这是个极其艰苦的过程,撕的越细越好,我这个撕的不够细,还干了2个多小时呢
6. 炒锅放少许油,放入肉丝,用最小火慢慢的炒,不停的翻动肉丝,以保证受热均匀
7. 炒到一半的过程中,加入生抽,白糖,料酒,继续炒到干透为止,这个过程也很辛苦,我炒了一个多小时。
8. 成品,撕的细点就更好了,不过味道棒棒哒!
1. 准备猪瘦肉,用清水浸泡两个小时
2. 炒锅放水,放入猪肉焯一下
3. 花椒大料葱姜,再加几片香叶,把猪肉放高压锅里压熟
4. 压好的猪肉凉凉
5. 撕成细丝,这是个极其艰苦的过程,撕的越细越好,我这个撕的不够细,还干了2个多小时呢
6. 炒锅放少许油,放入肉丝,用最小火慢慢的炒,不停的翻动肉丝,以保证受热均匀
7. 炒到一半的过程中,加入生抽,白糖,料酒,继续炒到干透为止,这个过程也很辛苦,我炒了一个多小时。
8. 成品,撕的细点就更好了,不过味道棒棒哒!