基於今日頭條謠言智能識別數據庫,並綜合考慮謠言的傳播力、迷惑性、危害性和週期性，今日頭條官方闢謠平臺“頭條闢謠”聯合科技日報發佈2018年第一季度健康類謠言榜單Top10。
謠言一：菠菜與豆腐同吃會得腎結石
謠言：菠菜中含有大量草酸，草酸與豆腐中的鈣結合後會產生草酸鈣沉澱，導致人體患腎結石。
真相：專家解釋稱，兩者同吃不但不會引起腎結石，豆腐中的鈣還能避免菠菜中的草酸被人體大量吸收，促進草酸在腸道中形成沉澱，防止人體吸收過多的草酸，避免鈣的流失。
謠言二：韭菜可以殺死99%的癌細胞
謠言：癌症最怕的一種草就是韭菜，韭菜可以殺死99%癌細胞。
謠言三：白酒加水不濁是假酒
謠言：白酒通過加水後變渾濁可以鑑別是否是糧食酒。“變渾濁的”為糧食酒，“不變渾濁的”則為酒精酒，假酒。
真相：中國食品工業協會闢謠稱，加水後是否變濁不是檢驗白酒真假的標準。
白酒加水後引起濁變的物質是高級脂肪酸酯，但這種物質並不是提高白酒質量的主要成分，有些優質高檔白酒加水後也不會濁變。
謠言四：狂吃15包辣條致糖尿病酮症酸中毒
謠言：湖南郴州15歲少年狂吃15包辣條後，出現嘔吐、腹痛等症狀住進ICU，確診為糖尿病酮症酸中毒。
真相：當事醫生表示，男孩原本就患有糖尿病，中毒症狀為糖尿病患者常見的嚴重急性併發症，辣條只是發病的誘因之一。另外，“狂吃15包”也不是事實，男孩實際吃了四、五包辣條。
謠言五：房間放洋蔥可以防流感
謠言：在家裡放一個兩頭切掉的洋蔥，可以吸收空氣中的病毒，次日洋蔥被切掉的部分會變黑，而黑色的部分就是吸收的病菌。
真相：洋蔥並不能吸收流感病菌。
謠言六：春茶過度打藥，一喝就中毒
謠言：最近有網傳文章稱春茶過度打藥，茶葉中存在大量農藥殘留，一喝就中毒。
謠言七：隔夜水致癌
謠言：網傳隔夜水含有亞硝酸鹽，放久了堪比慢性毒藥，長期飲用會致癌。
真相： 通常情況下，水裡的亞硝酸鹽來自於硝酸鹽。
水煮沸後，空氣中的細菌會把硝酸鹽轉變成亞硝酸鹽，但要使亞硝酸鹽變為致癌物，還要和蛋白質中的胺類物質結合在一起，才能變成“亞硝基化合物”這類致癌物。
謠言八：塑料粉絲
謠言：網傳視頻稱，粉絲是塑料做的，粉絲經燃燒之後的殘留物全是黑塑料。
真相：經有關部門排查，市場並未出現“塑料粉絲”。
無論是土豆粉、綠豆粉還是其他粉絲，主要成分都是澱粉和水。澱粉是有機高分子化合物，有易燃的性質。粉絲燃燒後殘餘的黑色固體其實是澱粉被碳化後的產物，並不是所謂的“黑塑料”。
謠言九：吃蛋黃會使膽固醇升高
謠言：流言稱蛋黃含有較高的膽固醇，食用蛋黃會使血清膽固醇增高並進而導致動脈硬化。
真相：身體中所含有的膽固醇，多數是身體自身合成，只有小部分來自於食物的吸收。同時，人體對膽固醇的吸收是有調控能力的，當膳食中的膽固醇攝入比較高時，人體的吸收率就會有所減少。
謠言十：久煮火鍋湯會讓人中毒
謠言：火鍋湯煮的時間越長，湯裡的亞硝酸鹽濃度就越高，喝了這樣的火鍋湯就會中毒。
真相：久煮的火鍋湯中的亞硝酸鹽含量遠遠低於中毒值。
有實驗研究表明，清湯火鍋和麻辣火鍋煮沸0.5、1、1.5小時以後的亞硝酸鹽含量均低於0.1mg/L。按照這個含量的話，人大概需要喝掉2000L火鍋湯，大概相當於三四個浴缸的容量，才能中毒。
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