今天是母亲节，先在此祝福所有的母亲们节日快乐、生活幸福。同时我自己也是一位母亲，有两个可爱的孩子，周五的时候大女儿给了我一张看拼音写字的小卷子，老师打了全对，女儿说是送给我的母亲节礼物，还让我心里暖暖的。这个一年级的小学生学习没少让我头疼，每次都会有点小错误，这次居然能写全对，真希望她能继续保持认真的学习态度，不要总犯错才好。
今天来分享一道食谱，做法非常简单，只要一种方式，就是炖。用什么炖呢，我用的是砂锅，因为砂锅保温耐炖，可以让食材的口感更好。食材也很简单，牛肉、西红柿（也叫番茄）、土豆（小土豆大土豆都可以，小土豆最佳）。都是平常可见的，也很容易买到。这几种食材炖出来的番茄土豆炖牛肉，肉烂入味，土豆香软，番茄消失在汤汁里，好吃还下饭，还不需要用油炒。没有油，不油腻，口感更清爽。不仅我自己喜欢吃，我家两个孩子也都很爱吃这道菜，每周炖一次，都能吃的底朝天！具体做法请往下看吧！
【番茄土豆炖牛肉】
原料：牛肉1KG、西红柿五个、小土豆适量、清水、盐、姜片；
制作过程：
1、牛肉清洗干净；
2、切成麻将大小的块；
3、冷水下锅，煮出血沫；（同时可以把砂锅也放在另一个灶眼上，一起烧热水）
4、水滚后，可以看到血沫很多，先用勺子把上面浮起的血沫撇去，再煮一两分钟；
5、趁着水滚，用漏勺把牛肉块捞出来；
6、砂锅里的水是热水，因为要炖很久，所以水量一定要多，把捞出来的牛肉放进砂锅里，同时放进切好的姜片；
7、大火烧开；
8、西红柿在开水里烫去外皮，切成小块；
9、把西红柿块倒进砂锅里，和牛肉一起炖；
10、大火烧开后，转中小火炖2小时；
11、两小时后，牛肉软烂，西红柿已经炖成茄汁了，牛肉吸收了西红柿的味道，有点酸甜的口感；
12、准备好小土豆，用刀背刮去土豆皮，如果个头比较大，就切成两半，如果个头小可以直接炖；
13、把处理好的土豆倒入砂锅里，大火烧开，放盐调味，再转中火炖至土豆熟透；
14、土豆用筷子扎一下，如果熟透就可以了，如果汤汁还比较多，可以打开砂锅盖，转大火收汁。
一锅软烂香嫩的番茄土豆炖牛肉就做好了。没有油，盐量也不高，茄汁味浓浓的，牛肉软嫩，汤汁空口喝也很好喝，或者泡饭吃也不错。炖出来这么一大锅，一家大小吃的都很满意。想要好味道，多等点时间也是值得的。
牛肉含有丰富的蛋白质、氨基酸，它比猪肉更接近人体需要，能够提高机体抗病能力，对人体的生长发育、补充人体失血和修复组织方面特别适宜；中医认为牛肉补中益气，滋养脾胃、强筋健骨、化痰息风、止渴止涎等功能，适合中气下陷、气短体虚、筋骨酸软和贫血久病及面黄目眩之人食用。
土豆又叫马铃薯，它是所有粮食作物中维生素含量最全的，并且还含有丰富的膳食纤维，能够通便排毒，马铃薯具有抗衰老的功效，从营养角度来看，它比大米、面粉具有更多的优点，能供给人体大量的热能，可称为“十全十美的食物”。马铃薯还是降血压食物，同时还具有瘦腿的功效。
感谢阅读，我是爱做饭的多妈，很高兴能在这里与您分享我的家常食谱。非专业厨师，都是家常做法，简单好操作，好吃又下饭，如果你有喜欢的家常食谱想要分享交流，欢迎留言哦。
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