香料在吃货们眼中，就是一种无以伦比的存在，能够用好香料的人，在资深的吃货面前，那绝对是一个神人般的存在了，那么一个爱捣腾香料的老中医，又是一种什么样的存在呢？就今天我吃过他的饺子而言，绝对是一种大师级别的存在。
黄叔使用的馅料挺简单的，就是牛肉加上葱末，一些盐和鸡精，这样的简单配置，很多家庭的馅料都比他做的复杂，这样的简单的配制，在我看来，便更能表现出他使用在馅料中那香粉的作用了，饺子的美味，可以说香粉的作用占了八成，有兴趣的朋友可以试试看，以下是馅料的配比，一斤肉的用量大约是调制好香料2-3克。
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