糖尿病人能吃带鱼吗?

吴军

2.提高智力:带鱼中含有丰富的Omega-3系列不饱和脂肪,其中包括DHA和EPA,对提高智力有很好的帮助。

3.降低胆固醇:带鱼的脂肪含量高于一般鱼类,且多为不饱和脂肪酸,这种脂肪酸的碳链较长,可以降低胆固醇含量。

4.保护心血管系统:带鱼还含有丰富的镁元素,有利于预防高血压、心肌梗死等心血管疾病。

5.带鱼中所含的碘成分,除具有维持甲状腺功能外,还可以促进机体的新陈代谢。

以上我们分析了带鱼的诸多功效,这也证明带鱼是糖尿病伴有血脂异常病人的食疗佳品,但是再好的东西也要适量食用。带鱼属于低热量高蛋白食物,每百克含蛋白17.7克,碳水化合物3.1克,热量127千卡。适量食用对糖尿病患者负担不大,但要注意烹饪方式的原则,烹饪方法的不同对食物的影响也很大,糖尿病患者食用带鱼最好以清蒸和炖为主。


糖人健康网

糖尿病患者可以吃带鱼的。带鱼具有较高的营养价值,富含不饱和脂肪酸、蛋白质、维生素A、磷、钙、铁、碘等多种营养成分。所以,很适合糖尿病患者食用。

而且,最新版《中国糖尿病膳食指南》中写道:常吃鱼禽、蛋和畜肉适量,限制加工肉类。

在这里需要提出两点,引起糖尿病患者注意:

(1) 不要吃腌制过的带鱼:很多地方尤其是老年人很喜欢把带鱼腌制晒干,其实是很不健康的。腌制过的带鱼亚硝酸盐含量升高,过多摄入不利于身体健康甚至有致癌的风险。

(2) 不建议油炸带鱼:高温油炸可以破坏不饱和脂肪酸,生成反式脂肪酸。反式脂肪酸可升高低密度脂蛋白胆固醇,降低高密度脂蛋白胆固醇水平,从而增加冠心病的风险。

所以,选择合适的烹调方式也很重要。建议糖尿病患者采取清蒸、炒、炖等健康的方式烹调带鱼。带鱼每天可以摄入100克。

有什么问题大家可以在评论区留言,我看到就会回复的。

以上答案由微糖注册营养师宋明月老师提供


微笑面对糖尿病

自明清以来,带鱼就是黄渤海、闽台沿海及南海沿岸等地区的渔民经常捕捞的一种深海鱼,经济美味且具有较高的营养价值,深受我国老百姓的喜爱,在上个世纪物质匮乏的时代,带鱼或许还是不少内陆居民对海味的最初印象。

而现如今,国民生活水平大大提高,即使是生活在内陆地区,想品尝到各式各样的海味也是易如反掌,因而海洋捕捞量也逐渐增大,带鱼的年产量更是超过了一百万吨[1]。

当然,人们在尽享美味的同时也开始关注食品与健康的关系,于是网上常常出现各种各样的疑惑,比如有人提问:

糖尿病人能吃带鱼吗?

跟着超哥来看看吧!

答案抢先知:

糖尿病人能吃带鱼,但超哥建议选择蒸、煮、炖、炒等烹饪方式,尽量避免油炸或腌制。

【带鱼】

带鱼,又可称为刀鱼、裙带、肥带、油带、牙带鱼等,属硬骨鱼纲鲈形目带鱼科,是中国著名大宗海产鱼类之一,和大黄鱼、小黄鱼、乌贼并称为“中国四大海产”。在我国沿海地区,带鱼是产量最高的一种经济鱼类,肉质肥美,深受人们的喜爱[2]。

由下表可知,带鱼具有较高的营养价值,除蛋白质外,还含有人体所需的多种矿物质和维生素,虽然它的脂肪含量为4.9克每百克,高于其他鱼类(比如鳕鱼的脂肪含量只有0.5克每百克),但其中大多是不饱和脂肪酸,反而具有降低胆固醇的作用。

【糖尿病人可以吃带鱼】

众所周知,糖尿病人的饮食需要注意的就是控制糖类的摄入量,超哥在往期的文章中也提过,对于血糖控制稳定的糖尿病人来说,没有什么食物是一定不能吃的,也就是说都可以吃,只不过需要控制糖类的摄入量在身体所能承受的范围内。

因此,糖尿病人当然也可以吃带鱼。此外,《中国糖尿病膳食指南(2017)》中的推荐四是这样写的:常吃鱼禽,蛋类和畜肉适量,限制加工肉类[4]。这也说明糖尿病人可以吃带鱼,但超哥建议采用蒸、煮、炖等较为健康的烹饪方式,避免破坏带鱼的营养成分,并且尽量少吃腌制的带鱼,比如咸带鱼等,这是因为咸带鱼的钠元素含量过高,易引发高血压等心脑血管疾病,增大糖尿病人出现并发症的风险[5]。

【总结】

总而言之,带鱼具有较高的营养价值,糖尿病人是可以吃带鱼的,但超哥建议采用蒸、煮、炖、炒等烹饪方式,这样不仅可以最大程度地保留带鱼的营养价值,还能避免有害物质的产生。

参考文献

[1]揭珍,徐大伦,杨文鸽.新鲜带鱼营养成分及风味物质的研究[J].食品与生物技术学报,2016,35(11):1201-1205.

[2]杨胜平. 带鱼生物保鲜剂及气调包装保鲜技术的研究[D].上海海洋大学,2010.

[3]营养成分网.营养成分[EB/OL].[2018-03-22]http://yingyang.00cha.com.

[4]《中国糖尿病膳食指南(2017)》发布[J].粮食与饲料工业,2017(06):65.

[5]赵晶,雷艳霞.饮食钠水平与高血压的关系[J].国外医学(医学地理分册),2005(03):120-121.


超哥话食

以上都是个人观点,如有不足之处请指出!谢谢!


不朽的木柴

可以吃,蛋白质、脂肪、碳水化合物是人体必需的营养物质,都应该均衡摄取营养物质。

有人认为带鱼可以祛风,助消化,滋润肌肤什么什么的,不知道具体如何,带鱼是海产品,蛋白质丰富,还有必需氨基酸。是人体所需的营养物质,只要吃了不过敏就可以吃

还有,注意烹饪方法,一定要熟,据说待遇含有寄生虫。




爱跑步的小医生

糖尿病人可以吃适量带鱼,带鱼中含有蛋白质、脂肪。对血糖是没有影响的!糖尿病人是可以食用的。并且带鱼鱼鳞中含有多种不饱和脂肪酸、纤维性物质等有效成份!可以降低胆固醇,是糖尿病人的疗佳食品!



风雨同舟45315

糖尿病鱼、肉、蔬菜、水果适度掌握摄入量,都能吃。现在河鱼不好吃,都是饲料喂的。带鱼还是捕捞上來的应该是挺好吃的。春节前我买了十条,300元。还有一半在冰箱。吃肉腻了改带鱼很好的。


咱谁的都不欠

这个问题是糖尿病人能吃带鱼吗?这个问题我是这样认为的,糖尿病人可以吃带鱼但不要每天吃,一个星期吃一次就行了因为是高海鲜,高蛋白质多吃了对身体起到反作用,多吃带鱼血粘度会高,因而我们不提倡吃带鱼,提倡吃河鱼。还是要看自己要不要吃。


戏迷阿德1

难道带鱼对糖尿病人危害很大吗?不知带鱼的营养含量成分,需网上查查。带鱼如含糖,含淀粉高,(不可能)。对胰腺有伤害吗?没听说过。个人需查阅资料,我认为糖尿病患者对血糖无害的食物适量多食,不利的尽量不食或适度少食,必经是要养护身体,营养平衡才好。糖友本身也是内分泌失条症患者。忌口重要,但生命更重要!走出去,活动起来,总比整天严格的忌口要强的多。除含糖含淀粉高的食物,不伤脾胰腺功能的何尚不食呢?


无名小草134387980

糖尿病人是可以适量吃带鱼的,带鱼含有优质蛋白、脂肪等,对于血糖没有明显的影响。查阅资料发现,带鱼的鱼鳞中含有多种不饱和脂肪酸和纤维性物质、6-硫代鸟嘌呤等,可以降低胆固醇,防止动脉硬化,预防冠心病,抗癌等。所以对于糖尿病伴有血脂高的患者是有一定好处的。


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