潮人說
他們會突然的出現，在深夜關門後的咖啡店
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落胃館
是每個安徽料理，
讓一個暗下路燈的十字路口，
再次在黑夜綻放光芒！
主要是因為，
我們杭州人真正的深夜食堂，
不是那碗儀式感多過填肚子的方便麵，
不是非要有故事才能去吃的日料店，
而是那市井氣十足的
晝伏夜出的街頭巷尾的一份安徽料理。
登堂入室的安徽料理
太陽雨美食，是一家三班倒的門店，
早晨早飯到11點。
便開始換一批老闆炒家常菜，到晚上，
然後，真正安徽料理的老闆才氣定神閒地出場。
不同於一般的安徽料理，有個門店的他，
可以使營業時間提早到八點半。
八點十幾分，就看到一些小青年在店門口等待了。
從老闆沉穩的樣子來看，
高峰時的生意，可見一斑，
登堂入室的他還是採用安徽料理標誌性的小推車，
太陽雨美食的安徽料理，
據我肉眼觀察，
在安徽料理屆也算衛生工作很可以了！
你喜歡的樣子滷味都有
滷味在安徽料理界的地位不用我說，
反正沒有就是不完整。
鴨腸 鴨腿 鴨頭
鴨爪 香腸 海帶
貢丸 大牌 雞腿
香乾 豬肘 雞蛋
隨心搭配它們，
也算是一天中難得“做自己”的時刻了
豬蹄
含滿滿膠原蛋白的豬蹄
是本人唯一騙自己吃偏肥東西的理由。
“可以變美 可以變美 可以變美”
再來十個才算是真正的豬豬女孩！
鴨頭
鴨頭屆的競爭十分厲害，不僅安徽料理有鴨頭
衢州三寶也有鴨頭，沙縣小吃也有鴨頭
可以說是單價30元一餐中的激烈競爭單品了！
太陽雨安徽料理的鴨頭聽老闆說
需要三淹五洗，
用鹽、料酒和醋反覆醃製再衝洗。
去掉鴨的腥味，才開始滷製。
一個簡單的鴨頭能再芸芸眾生中脫穎而出，
讓現在寫到這裡的酷酷龜都流口水。
只能說：了不起！
雞/鴨爪
為什麼愛吃雞爪？
因為
反正雞爪不佔肚子！
滷味雞爪又入味！
可以說是解饞神器了！
心情滷味
太陽雨裡還有許多品種的滷味可以挑選
多要一些湯，倒入炒粉幹或者炒飯裡
是本人常乾的事情了，哈哈哈！
貢丸 雞蛋 鵝腸
香腸 海帶 豆乾
每一口都複合口感的多料小炒
炒麵炒飯炒粉幹什麼的，
說起來簡單，
直男心情好了都能隨時下廚做。
但就是簡單料理，才能顯高低！
蛋炒飯
最簡單也最困難！
“老闆，炒飯加份大腸！”
“好嘞”
大火翻炒，才更需要考驗火候的掌握！
而且需要採用隔夜飯的蛋炒飯，
水分少，才不會粘粘乎乎，
蛋裹米飯，粒粒分明！
炒年糕
作為“炒粉幹派”的人士，其實很少點炒年糕。
但這家安徽料理的炒年糕，
讓我在小破店吃出了驚豔的味道。
炒年糕也是個看刀工的活！
偏偏均勻才能入味！
本身就超多的配料加上臘腸！
每一口都是複合口感！
極力推薦炒粉幹
不知道是否因為偏愛加了許多分
但就真的講道理非常好吃！
老闆是安徽人，
02年來杭在這個路口做生意，
16年的炒粉幹炒下來。
口感真的無可挑剔！
安徽料理必打卡之地
安徽料理翻來覆去就那麼幾種
他們經久不衰，源遠流長，生生不息
大概最簡單的來說就是兩個字：
好吃
談不上慰藉，更不說精緻了！
只能說，在夜晚，吃一份安徽料理，
就是一次就滿足的墊肚。
地址：景芳路與景壇路交叉口
店名：太陽雨美食 安徽料理
主編：小黃瓜
攝影：酷酷龜
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