包饺子多出来的饺子皮千万别扔了，这么处理就成了老北京的经典小吃，又酥又脆又香，都要抢着吃，做法也简单，快来一起学做吧，学会了再也不用去排队买了。
材料
吃剩饺子皮适量，油适量
做法
1、准备好材料，取3张饺子皮，用手拉住两端稍稍抻一下，不用抻太大。
2、取一把锋利点的刀，在抻好的皮子上划上三刀。
3、然后取其中一头，往中间的划刀处穿过去，按同样的方法依次做好所有的饺子皮，码好。
4、锅中倒入适量的油，六成热。分次将排叉生坯放入锅中，大火转中小火慢慢炸透，中间可以用筷子翻下。
5、等排叉炸至呈金黄色的时候就可以出锅，控干油份，即可。
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