儿子一直跟同学们吹嘘妈妈会做蛋糕面包，做出的比甜品店的都好吃，同学们都老羡慕了。我也配合满足他的虚荣心，经常做点小点心让他带给同学们分享，每次也乐得听他带回来同学们的反馈。这次，我给儿子带的的是网红的一款小蛋糕，肉松小贝。我还将肉松小贝进行了改良，进一步丰富了里面的夹馅，放了鲜烤肉肠，辣味的，罗勒味的两种。外面还包了即食海苔，使口感更丰富，一口咬下去，多层的口感层层递进，味道相当不错，同学们都大呼好吃，都说带少不够分工。
您不要觉得这个小贝的做法有多么的难，其实这个蛋糕非常适合烘焙新手，就算是你把蛋糕烤成了蛋饼，你也能照样将它们包起来，只不过，口感没有那么松软，比较象扎实罢了。烤过了头不能对折咱也不怕，可以将蛋糕对切再粘合，再粘上肉松，一样的漂亮。今天就与您分享一下它的做法，只用三个鸡蛋，一点糖和面粉，一点油，基础的小蛋糕咱们做起来！让您的家人也来品味一下您的手艺！
所用食材：
鸡蛋3个 玉米油30克 水30克 低筋面粉50克 细砂糖10+30克 柠檬汁数滴
沙拉酱适量 自制肉松适量 珍妮珍馐辣味、罗勒味烤肉肠各2根
具体做法：
1准备食材。
2将蛋黄和蛋清分开，注意蛋清一定要放在干燥无油无水的盆中。
3蛋黄加入10克细砂糖搅拌至糖融化。
4加入玉米油，搅拌均匀后，再加入水拌匀。
5筛入低筋面粉，记得一定要过下筛。
6用硅胶铲呈之字形搅拌均匀，出现细腻光滑的面糊。记得不要一个方向使劲搅。
7蛋白加入几滴柠檬汁后，用电动打蛋器高速搅打，当蛋白出现粗大气泡时加入1/3的细砂糖继续搅打。当蛋白霜渐渐浓稠出现纹路时，第二次加糖，继续搅打。蛋白霜纹路更加明显时，加入剩余的糖，继续低速搅打能拉出粘稠的尖角下垂即可。
8这时我们将烤箱预热，设定170度。然后取三分之一蛋白霜与蛋黄糊混合均匀
9然后倒回装蛋白的盆中，继续自下而上翻拌均匀。记得要象炒菜一样翻拌。而不是顺时针搅拌，切记。
10将蛋糕糊装入裱花袋中，尖端剪开口，在铺了油纸的烤盘上挤出大小合适的圆形。如果是不粘烤盘，可以不铺油纸。再用勺子将表面稍稍抹平。
11放入预热好的烤箱中层，上管170度下管160度烘烤20分钟左右，出炉翻过来撕掉油纸略放凉，然后收起静置一会稍微回软。烘烤也不要过头，容易一对折就断。
12烤蛋糕的同时，我们将鲜肉肠或用空气炸锅，或用平底锅烤箱无需解冻直接烤熟或煎熟。
13再切成薄长条。
14取冷却后的小蛋糕，将底部向内对折，然后挤上香甜味的沙拉酱。如果不小心蛋白打过了或者烤过了对折容易断的话，可以拿刀将蛋糕对切一分为二，再操作，也漂亮哦~~
15再夹上鲜肉肠。
16在蛋糕的外部也涂上沙拉酱。
17在肉松中打个滚，沾上多多的肉松。
18最后在即食海苔上再抹点沙拉酱，然后粘在蛋糕上即可。
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