香茅是一種香料，它是東南亞地區的人們最喜愛的一種香料，家裡來了朋友，當主廚的你想要炫技？【泰式甜辣香茅蝦】就是你最討巧的方法！費不了多少工夫，你得到的讚賞永遠超過預期。蝦子入口，有著一股檸檬的香氣，給人一種清新舒暢的感覺，並且這種香氣在口腔濃郁且持久。
主料：海蝦1斤（去蝦線）。
輔料：麵包渣50g、香茅30g、薄荷葉2片。
調料：烏雞高湯、胡椒粉、紹興黃酒、鹽糖適量。
製作方法
1、熱鍋涼油將蝦炸至金黃色時撈出控油，待用。
2、鍋內留少量油，放入香茅爆炒香，再倒入海蝦，黃酒。
3、加入烏雞高湯、胡椒粉、適量鹽糖略微翻炒，起鍋裝入器皿，加入泰式甜辣醬，翻炒均勻，可亦加入少量的清水，湯汁收幹變濃稠後即可出鍋。用薄荷葉點綴即可。
特色：幹香脆爽，鹹鮮香醇，高蛋白、底脂肪。
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