骨头汤是一道菜品，营养非常丰富，有抗衰老的作用，也有利于青少年的骨胳生长发育。骨头汤中含有的胶原蛋白能增强人体的制造血细胞的功能，对中老年人来说，喝些骨头汤加以调理，可以减缓骨胳老化。
今天就分享一下猪棒骨汤的做法，味道清香，骨头的精髓部分是中间的骨髓，骨髓用筷子取出来单独吃，营养高味道鲜美！
【食材】猪棒骨1根，甜玉米2根，葱姜，八角，盐
【制作】
1、猪棒骨清洗干净去除表面的脏东西，然后从中间斩断，将玉米洗干净切成段。
2、锅里添适量凉水，水量没过猪骨头，大火将水烧开。
3、水烧至沸腾时用勺子盛出浮沫，这样可以保持汤的清澈。
4、放入切好的葱姜和八角，将猪棒骨小火慢炖，炖至汤汁浓稠。
5、放入切成段的甜玉米，继续炖。
6、将玉米炖熟，放入适量的盐调味。
7、炖至汤汁很浓稠了，出锅即可。
8、骨头汤营养很丰富，老人小孩尤其适合。
【小贴士】
1、炖汤时不要过早放盐，盐能使肉里含的水分很快跑出来，会加快蛋白质的凝固，影响汤的鲜美。
2、炖汤时一次性加足水，最好用冷水，如果一开始就用热水，肉的表面突然遇高温，肉的外层蛋白质不能充分地溶解到汤里，慢慢加热汤的味道才鲜美。
3、猪棒骨中间富含骨髓，从中间切成两断即可，不要切太碎了，以免骨髓跑出来，骨髓精髓部分，可单独取出来吃。
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