这个菜，做法简单，但是味道超级棒。配米饭吃，简直是一绝。
【香辣鸡丁】
【材料】：童子鸡半只、泡姜、红椒、青椒、蒜、大葱、花椒、生抽、老抽、料酒、胡椒粉适量
【具体制作步骤】：
1、鸡肉切小块（小块一点容易熟，易入味）
2、鸡肉加入料酒、盐、胡椒粉抓均，腌制30分钟
3、大葱切滚刀块、蒜切片、红椒斜切成圈、青椒切块、泡姜切片
4、热锅起油，大火烧至七成热，下蒜片、葱、泡姜、花椒爆香
5、放入鸡块和生抽、老抽，翻炒至鸡皮微微焦黄
6、加入青椒和红椒，大火翻炒均匀
7、撒上葱丝，出锅摆盘
【小贴士】：
1、鸡肉最好选择童子鸡或者鸡腿肉
2、全程要用大火翻炒，用高温锁住鸡肉的水分
3、不吃辣的可以把辣椒籽去掉，或者改放菜椒
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