平常當作零嘴的開心果也可以入菜，這道菜簡單就可以完成，拿來當開胃前菜或下酒菜都很合宜。大蝦別再水煮了，把它這樣做，就是男人的下酒菜，一盤保證不夠吃
開心果烤鮮蝦
材料（2-3人份）
鮮蝦：16尾、開心果：30顆、麵包粉：3-4大匙、橄欖油：適量、鹽：適量、胡椒：適量
做法：
Step1.將開心果去殼後，切成細碎。
Step2.將開心果和麵包粉混合，加入鹽和胡椒及一些橄欖油。 也可以不用麵包粉，將乾土司和開心果一起放入調理機打碎，一氣呵成。
Step3.鮮蝦剝殼留尾，以鹽和胡椒醃一下。
Step4.稍微用力壓一下，將蝦子裹上面包開心果粉。
Step5.將裹好粉的蝦子放入烤皿。
Step6.淋上一些初榨橄欖油。
Step7.放入烤箱，以190℃烤6分鐘。
Step8.擺盤上桌。
這烤蝦因為裹了麵包粉，雖然是用烤的，但也有酥炸的感覺。開心果讓蝦子多了一些堅果的風味，變得耐人尋味而且好吃！
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