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天一热我们的食欲就会下降，看见什么饭都没有胃口、都不想吃，就想吃一些凉的，感觉才能舒服一些！这不我婆婆在家帮我照看小孩，忙了一天到了饭点也不想吃饭，我就用十分钟给婆婆做了一碗汤，婆婆喝完后问：“还有没”？
我做的这碗汤没有什么稀奇的，在我们老家只要不想吃饭，家人就会做一碗，看着很好吃，吃完后就会食欲大开！我们老家给这碗汤起名为：酸辣开胃汤！这个汤的特点就是酸、辣、咸、鲜、香，有健脾养胃、柔肝益肾、开胃助消化等作用，吃过这酸辣开胃汤的人在没有太大食欲的时候都会想念它的美味。
酸辣开胃汤需要的食材也是我们经常见到的，少量的黑木耳、豆腐、香菇、胡萝卜和里脊肉等清洗干净备用，里脊肉可以用料酒蚝油抓匀腌制十分钟，腌制好了可以起锅热油，温油炒至肉丝表面变色，出锅！再煸炒小辣椒、木耳丝、香菇丝、胡萝卜丝，倒入一碗清水，大火至水开！
等水开后可以倒入肉丝和豆腐丝，改为小火慢煮，等水开后加入少量的淀粉水，边倒边推均，汤呈稍黏稠状即可！打散的鸡蛋液缓缓淋入锅中，使蛋液形成漂亮的蛋花，最后沿着锅边加入一汤匙香醋，一汤匙生抽，撒上葱花即可出锅，这样一碗香喷喷酸辣可口的酸辣开胃汤就做成了！不知道您吃过没有？没有吃过的一定要尝试，一次保证您就会爱上它！
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