在我小时候，每次去买烧饼油条，都会盯着油锅里的麻团，觉着好神奇啊，那圆球咋越来越大呢。现在知道诀窍在那里了。
材料: 1. 檽米粉: 220克 2. 白糖: 50克 3. 豆沙馅: 120-140克 4. 白芝麻: 80克 5. 开水: 150克
制作檽米团 1. 容器里倒入100克檽米粉 2. 糖倒入150克的开水融化 3. 糖开水慢慢倒入100克的檽米粉，边倒边搅拌檽米粉，檽米粉搅拌成粘稠状。（糖也可以直接放入檽米粉，然后搅匀。水一定要开水）
4. 再分次倒入的100克檽米粉，每次倒入25克左右后，用筷子搅拌均匀，倒入100克檽米粉后，用手揉檽米粉，如果比较粘手，再倒入剩下的20克檽米粉，揉成光滑檽米粉团。盖上保鲜膜，饧30分钟。
5. 将豆沙馅搓成10克一个的圆球。
6. 檽米粉团饧好后，搓成长条下剂，每个剂子约30克，把剂子搓圆。 7. 按包元宵的方法，把豆沙馅包入剂子内。
8. 把包了豆沙馅的檽米粉团在冷水中滾一下，确保檽米粉团全部粘上水 9. 粘过水的檽米粉团，放入白芝麻中滾动，确保檽米粉团全部粘上白芝麻。 10. 用手搓芝麻团，使芝麻平整的贴在檽米粉团上。
炸麻球 1. 锅里放素油，油要淹没麻团 2. 开中火，油温3成热时，放入麻团。一分钟后，经常翻滚麻团，以防粘锅底。
3. 麻团浮起时，将炉火开到最小，如果是电炉，可以关火。切记，炉火一定要开到最小，炉火一定要开到最小，炉火一定要开到最小。这是麻团不开裂的关键。
4. 用油勺不停的挨个将浮起的麻团轻轻按入油里
5. 等到麻团略变黄，炉火开到中小火，麻团炸至浅黄色，就可以起锅装入漏勺中。如果麻团炸至金黄色再起锅，麻团壳就不酥脆了。
闻到香味了吧，急着想吃了吧，别急别急，等我摆好盘哦
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