重庆网红店蜀中糖门销量火爆的桂花秘酿冰粉配方。
这是网红店磁器口蜀中糖门的甜品（桂花蜜炼冰粉）的制作方子，由蜀中糖门私家甜品店友情分享。
本制作方法的冰粉是在传统冰粉的基础上改良而成，其成品颜色微黄，色泽油润光滑，清凉中显露出一种高贵。味道微酸回甜，入喉生津，爽滑脆香。
冰粉原料介绍：
冰粉：
原料冰粉子，产自冰粉树，学名假酸浆，又称珍珠莲，从秘鲁移植到云贵川及广西、湖南等地，有镇静、祛痰、清热、解毒、的功效。
野生爱玉冻-
原料爱玉籽，产自常绿木质大藤本植物，生长在台湾阿里山一带。是台湾炎夏消暑圣品，“一饮琼浆濯炎酷，更分凉味月宫寒。”有清热泻火，清凉解毒，通七窍之神的功效。
琼脂
学名琼胶又名洋菜，取自麒麟菜或石花菜，主要产地在海南，海南当地人称他为琼。有排毒养颜、泻火、润肠、降血脂和防癌的功效。
枸杞
又名枸杞子，是枸杞成熟果实干燥而成，主要产地宁夏，枸杞在我国古代是被称为神药的圣品。有，明目健体，补肾壮阳的功效。
青柠檬
青柠檬是柠檬的一种，是黄柠檬的同族姐妹，并非是为成熟的果实。
果浦、蜂蜜、红糖水、鲜水果、醪糟、熟芝麻、烤花生碎粒、熟黄豆面
原料配比
冰粉子、爱玉籽、琼脂、枸杞15克、青柠檬半个、白砂糖30克、盐4克、水1000克。（详细配比请关注，转载，评论后，私信回复）
准备工作：
1、1000克开水放入30克糖、4克盐搅拌至溶化冷却成冷开水备用。
2、3000克开水放凉备用。（以下制作步凑中，都需要用到这个水来清洗食材。）
2、青柠檬半个，压出柠檬汁备用。
3、枸杞用冷开水清晰干净后备用。
4、30厘米见方的纱布一张清洗干净一张，不能粘油。
5、双手反复清洗干净，不能粘有油汁
制作步骤：
1、先将冰粉子和爱玉籽按比例抓取后淘洗后用2的凉水冲洗干净后，放入纱布中后收紧布口，成袋口状。
2、容器内放入（1）冷开水700克，将步骤1的纱布袋放入水中挤压纱布，让布袋中物质形成的粘液流入容器内，直至水质粘稠，粘滑。
3、（1）冷开水300克，放入2克琼脂，半个青柠檬汁加热至溶化，放入枸杞1后搅拌20秒关火，倒入2中，迅速搅拌均匀，放阴凉处自然冷却到40度附近放入冰箱冷藏至凝固。
4、取出切成块，放上果浦干，红糖水或者蜂蜜，新鲜水果，也可洒上桂花蜜后加上醪糟汁味道更是鲜美爽口。（芝麻可放也可不放，随自己的喜爱）
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