因为热
重庆诞生了四位美丽的“菇凉”
——冰粉、凉虾、凉糕、凉面
一到夏天
老重庆的大街小巷上
随处都是摆摊、挑担的小贩
冰冰凉凉甜甜
消暑又解馋
这也是重庆人童年夏天最重要的记忆
今天
态妹主要给大家介绍冰粉、凉虾
“两 碗凉虾，多糖水”、“一碗冰粉，少糖多冰”……在重庆的小巷里，隐匿着各种冰粉凉虾的流动摊。仅需一辆装有铁皮桶的单车，摆上几张桌子、拉上塑料椅子，一 个临时的流动摊子便搭好了！即使现在甜品铺天盖地，对于重庆人来说，始终抵不过记忆里酷热的树荫下，那碗5元钱的冰粉凉虾。
||冰粉-没有冰粉，重庆的夏天是不完整的
冰粉
顾名思义
冰冰凉凉的
仿佛光是吃上一口
就能让人吞下整个大伏天的滚滚热浪
状如无色果冻
晶莹剔透的冰粉被甜润的红糖浆包裹
入口即化
冰爽中透着红糖的丝丝甜意
口腔中充斥着满满的幸福感
难怪有人说：
“在重庆没有冰粉吃的夏天是不完整的”
▶ 红糖冰粉，最原始的美味
||凉虾-舶来的美味没有“虾”
鱼香肉丝里没有鱼
老婆饼里没老婆……
当然，凉虾里也没有“虾”
因为重庆的夏天非常燥热
所以冰镇爽口的凉虾就成了
重庆人夏天里欲罢不能的甜品
白白小小的“虾儿”游荡在红糖水中
滑滑溜溜地顺着食道进入腹腔
凉意霎时滋生开来
甜甜的凉凉的
令人神清气爽
今天态妹就和大家分享凉虾的制作方法
非常简单易学，一起学起来吧！
配料：
大米粉150克，纯净水适量，食用碱5克，红糖，枸杞，葡萄干，米酒。
制作步骤：
1. 提前准备一大盆纯净水放入冰箱冷藏备用。食用碱放入小碗中加水搅拌均匀成碱水备用。在大米粉中倒入适量水搅拌均匀。
2. 锅中倒入适量水烧开。烧开后，小火倒入搅拌均匀的米糊，边倒边搅拌。直到煮至米糊浓稠后，加入碱水继续搅拌均匀，煮熟后关火。（如果没有碱也可以不加，米糊需要煮得浓稠一点。）
3. 米糊稍凉后，准备一个漏斗，平时电饭煲的蒸架就可以，小孔的直径6毫米为宜。将米糊用勺子盛入漏斗并用勺子碾压使米糊漏入凉水中。
4. 接下来，准备糖水，碗中放入米酒、红糖和泡过的枸杞，再加入凉的纯净水，搅拌均匀后用漏勺漏出凉虾倒入糖水中。再撒上葡萄干和山楂碎。（不喜欢也可以不加）
这样，美味的凉虾就完成了，吃不完的可以放冰箱冷藏
制作方法是不是很简单呢
大家可以在有空的时候动手做一下哦
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