纤手搓来玉数寻，碧油煎出嫩黄深，莫愁前路无知己，天下都识阿堂君。大家在家中肯定会经常吃鸡蛋羹吧！鸡蛋羹味道特别好，大家都喜欢吃。鸡蛋羹的做法也特别简单，但是有很多的人还是做不好，蒸出来以后，一点都不嫩滑，还会有蛋腥味。那么鸡蛋羹到底要怎么蒸呢？下面阿堂哥就带大家一起来看看吧！
食材：鸡蛋、香油、食用盐、香葱碎
做法：把凉开水倒入碗中，再把鸡蛋打入碗中，用筷子慢慢的搅拌，这样做，就不会再产生泡沫了。
碗中撒上一点盐，在滴上两滴香油，继续用筷子搅拌。
把鸡蛋倒入滤网中过滤一下，这样鸡蛋会变得更加细嫩，吃起来味道也会更加好。
在碗上裹上一层保鲜膜，在保鲜膜上扎几个小孔。开火起锅，锅热以后，把凉水倒入锅中，然后再把鸡蛋羹放进去。
水烧开之后，盖上锅盖，注意一定要在水烧开之后再盖锅盖。
蒸上十分钟左右关火，这时不要着急开盖，让鸡蛋羹在锅中焖上一分钟左右就好，时间不能太长，不然会变老。焖好之后，加入香葱碎，放凉就可以开吃了，这样做的鸡蛋羹会特别的嫩滑，也没有蛋腥味，吃起来口感特别棒。
怎么样，大家学会了吗？要记得蒸鸡蛋羹的时候一定要在水开之后再盖锅盖，蒸好之后，一定也要焖上两分钟，这样才会特别的嫩滑，快去试一试吧！
最后，阿堂哥想说的是：或许你来的轰轰烈烈，走的明明白白，亦或许你来的悄无声息，走的不留痕迹，但不管怎样，这篇文章里业已留下了你浏览后的身影，阿堂哥希望用我的作品给你带去更多的美味。
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