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准备材料
鸡翅4只
土豆3个
青椒
面条
洋葱1个
老抽1勺
糖10克
姜5片
豆瓣酱1勺
生抽1勺
盐15克
啤酒半瓶
干红辣椒
大葱
十三香
开始制作
第一步、我用的是鸡翅。用鸡腿或者整鸡都可以。鸡剁成大块。放凉水里浸泡半小时
第二步、鸡肉凉水下锅。加葱姜 开锅一分钟。把淤血和脏东西给淤出来
第三步、捞出沥干水备用
第四步、锅内加油。量大点。凉锅凉油。放入一勺白糖 慢慢熬化。冒小泡的时候就好了。火一定不能大
第五步、就像这样。就好了
第六步、下如鸡肉煸炒上色
第七步、加入 葱姜 干辣椒
第八步、郫县豆瓣酱。根据个人口味放
第九步、然后加入十三香 生抽 盐 鸡精 耗油少许。
第十步、加入少许老抽 上色。这个自己把握。煸炒上色
第十一步、然后加入啤酒半瓶。在加适量的开水 大火烧开3分钟
第十二步、转小火 焖烧20分钟
第十三步、下面处理配菜
第十四步、土豆切滚刀块。不要太小
第十五步、青椒和洋葱也滚刀切
第十六步、焖烧20分钟的鸡肉内倒入土豆块。炖至土豆软烂。根据个人口味
第十七步、等汤汁浓稠时。加入青椒 洋葱
第十八步、买的刀削面。水开锅下如锅内
第十九步、开锅后。打一次水。再次开锅 面就好了
第二十步、把面铺底。
第二十一步、把炒好的大盘鸡盛在盘呢。大功告成
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