秋葵，又被人稱為是蔬菜中的“小人參”，不但含有豐富的營養成分，同時也具有一定的藥用價值，隨著近年來其食用價值逐漸被人們所發現而成了人們餐桌上的“新貴”。時下已是初秋，正是吃秋葵的好時節，錯過了可只能再等明年哦。
秋葵
秋葵，又名黃秋葵、羊角豆等，為錦葵科秋葵屬、一年生的草本植物，且是蔬菜、藥、花兼用型的植物。秋葵原產於非洲，之後進入美洲地區，且在美國的南部區域進行大面積的種植，後又在歐洲、非洲、中東、印度及東南亞等地區廣泛栽培。在我國的北方和南方均有秋葵的栽植，而種植面積較大的主要有北京、廣州、上海、山東、湖北、湖南等省市，特別是在臺灣地區種植尤多。秋葵以採收其嫩莢供食用，在用途上較為廣泛，而又因其嫩莢果肉滑嫩、營養豐富，所以享有“植物黃金”之稱，非常適合於秋季食用。
秋葵的營養價值
秋葵不但有較高的營養價值，而且還具有一定的藥用價值，且其藥用價值早在《本草綱目》中便有記載：秋葵全身都是寶，根、莖、花、種子、葉片等均可入藥，其性味甘寒滑，入心、肺、腎、胃、肝及膀胱，可治脾虛乏力、腸燥便秘及惡瘡、癰癤等病症。根利水消腫，清肺止咳、消瘀解毒；種子補脾健胃，可防止動脈硬化和高血壓、心臟病等。
秋葵嫩莢中含有由豐富的半纖維素、纖維素、木質素、果膠和多糖等組成的粘性物質，對於促進人體的胃腸蠕動、防治便秘等可具有較為明顯的效果。而秋葵中含有的黏性液質（蛋白質的一種）、阿拉伯聚糖、半乳聚糖、鼠李聚糖等糖類物質，更是可以起到促進消化、減少疲勞、保持體力、強健肝臟、健胃消食、增強體質的作用。尤其是在秋季進食秋葵，可有效的讓進食者儲存體力、抵抗疲勞、增強機體耐力和免疫力等，有助於嚴寒的安然度過。
食用秋葵的注意事項
經常食用對於促進身體健康有一定的好處，但是又因為秋葵是屬性偏寒涼的食物，所以對於脾胃虛寒、陰虛火旺、經常腹瀉的人，以及處於經期的女性，還是應該少吃。再要想最大化的實現身體的健康，單靠某一種食物是不現實的，必需要養成良好的飲食、運動、作息習慣才能更有助於健康的實現。
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