說在開頭的話
關於人參，早在戰國時代，良醫扁鵲對人參藥性和療效就有記載
秦漢時期的《神農本草經》中記載：“主補五臟，安精神，安魂魄，止驚悸，除邪氣，明目開心益智，久服輕身延年”。
可見，對人參的藥用價值古籍上早已有之。
然而，
正《李時珍》謂:“用之得宜,皆能有功,用之不宜,參術亦能為害。”
也就是說，如果人參服用不當會對身體造成危害。
不同的參，不同體質的人，服用方法不一樣，功效也就不一樣。
那麼冬補吃參，你到底吃對了嗎？
我們都知道《西遊記》裡的人參果不是參。
所以，參≠人參。
中藥家族裡，“參”字輩兒的還挺多，“人參”、“紅參”、“西洋參”、“黨參”、“丹參”、“沙參”等等，那麼這些“參”都有啥區別呢？
今天先來說說“人參”。
人參，來源於五加科植物人參的根，一般分為野山參和園參。野山參是在自然狀態下野生的人參，生長年限長，百年人參說的就是野山參，但自從山西上黨人參滅絕後，我國東北林區所產的人參就被公認為人參之魁首了，有效成分肯定是野山參高，畢竟一份價錢一分貨嘛。野山參現在是一支難覓啊，現在要是家裡能有一支野山參，那是價值連城啊。
現在市面上或者老百姓家裡的一般都是人工種植或在野外種植的園參，就是有人工痕跡的人參，都叫園參。其實野生的和人工的很好區分，就像我們菜場上買的野生魚和養殖魚，野生魚狹長而精瘦，養殖魚粗短而肥厚。野山參和園參的區別也一樣。
鑑於野山參的稀缺和價格，市面上常見的園參的藥用功效足以為現代人的健康保駕護航了。人參的有效營養成分有人參皂苷、氨基酸、肽多糖、維生素、脂肪酸與甾醇等，而其中人參皂甙又多達四十幾種，各種類的人參皂甙又有不同的藥用功效。加工工藝也會影響有效成分，或抑制，或提升。
值得注意的是，這四十幾種人參皂甙成分也不是在所有人參品類裡都有的。
人參味甘、微苦，性微溫。具有補氣固脫，健脾益肺，寧心益智，養血生津的功效。
主治大病、久病、失血、脫液所致元氣欲脫，神疲脈微。對心氣虛衰之失眠多夢，驚悸健忘，體虛多汗也有效果。
但實熱、正氣不虛者不適宜用。
那麼，問題又來了，“人參”怎樣吃最好？
1. 燉服——將參切片放入碗中，加適量水後密閉碗口，放入鍋內隔水蒸，蒸1~2小時即可。
2. 含服——將山參切成薄片，放入口中含服。
3. 泡服——將山參打散裝入袋泡茶袋中放入杯中，加入開水，泡5分鐘即可飲用。
吃對“人參”關鍵還是在用量。
即便是在冬天，用量也要控制，冬天每日不超過5克，夏天每日不超過3克。
微店搜嘉睦商城有售
閱讀更多 嘉睦商城 的文章
