秋令時節，藕開始上市了。中醫認為，藕是秋季最佳的保健食品之一，藥食皆宜。
大多數人以為藕是清熱寒性的，更適宜暑天吃，但實際上，藕可寒，可溫。
要知道，藕生吃能清熱生津、涼血潤燥，熟吃能補益脾胃、養血美顏，這才是吃藕最妙的地方。
秋藕最養人
藕微甜而脆，十分爽口，可生食也可做菜，不但營養價值高，而且藥用價值相當高，是老幼婦孺、體弱多病者上好的食品和滋補佳珍。因為蓮藕含鐵量較高，對缺鐵性貧血也有改善作用。
早在清朝咸豐年間，蓮藕就被欽定為御膳貢品。快來看看蓮藕的功效吧~
1、潤燥止咳
蓮藕生用性寒，本身有潤肺的效果，取秋藕榨汁，添加適量蜂蜜飲用，對於減輕秋季多發的肺燥乾咳、咳血效果很好。
2、通便止瀉
蓮藕中含有黏液蛋白和膳食纖維，能與人體內膽酸鹽，食物中的膽固醇及甘油三酯結合，使其從糞便中排出，從而減少脂類的吸收。
3、健脾開胃
蓮藕散發出一種獨特清香，還含有鞣質，熟吃蓮藕有一定健脾止瀉作用，能增進食慾，促進消化，開胃健中，有益於胃納不佳，食慾不振者恢復健康。
4、益血生肌
藕的營養價值很高，富含鐵、鈣等微量元素，植物蛋白質、維生素以及澱粉含量也很豐富，有明顯的補益氣血，增強人體免疫力作用。故中醫稱其：“主補中養神，益氣力”。
5、止血散瘀
藕含有大量的單寧酸，有收縮血管作用，可用來止血。生用藕還能涼血、散血，中醫認為其止血而不留瘀，是熱病血癥的食療佳品。
這麼吃藕最健康
1、蜂蜜藕片
將適量蜂蜜淋在1000克藕片上，然後將淋好蜂蜜的藕片放入蒸籠內蒸1分鐘即可。
功效：經常食用，可養陰止血，潤肺止咳。
2、蜜糖藕汁
生藕500克連皮搗汁，加白糖100克，攪勻成汁，隨時開水沖服。
3、蓮藕豬骨湯
將藕300克，女貞子20克、豬脊椎骨500克燉服。
功效：對氣血虛弱、四肢無力、腰膝痠軟、頭昏眼花症有一定的輔助治療作用。
4、鮮藕粳米粥
取藕一節，梗米200克，把鮮藕切成片與粳米共煮。
功效：有補血、養血、健脾開胃作用，可治脾胃虛弱，體倦無力，吐血等症。
5、鮮藕百合羹
將鮮藕30克洗淨切片，和百合30克、枇杷肉30克，一起放入鍋內加水，熟時放入適量澱粉調勻成羹，吃的時候加入少許白糖，亦可放入少許桂花。
功效：有滋陰潤肺，清熱止咳之功。適用於乾咳不止，甚至咳唾帶血，口乾舌燥，脈細數無力等病症。
蓮藕的保存
沒切過的蓮藕可在室溫中放置一週，但因蓮藕切開之後容易氧化變黑，而且切口部分容易腐爛，所以，切過的蓮藕要在切口處覆以保鮮膜，在冰箱中冷藏可保鮮三天左右。
若蓮藕不多，可以用水缸來儲存。先把要存放的蓮藕洗乾淨，放入盛清水的缸裡，每星期換水一次，可存2個月左右。
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