清蒸的做法能保證食材的原汁原味，同時鱸魚也有較高的食用價值：
1.鱸魚富含蛋白質、維生素A、B族維生素、鈣、鎂、鋅、硒等營養元素;具有補肝腎、益脾胃、化痰止咳之效，對肝腎不足的人有很好的補益作用。
2.鱸魚還可治胎動不安、產生少乳等症，準媽媽和產生婦女吃鱸魚是一種既補身、又不會造成營養過剩而導致肥胖的營養食物，是健身補血、健脾益氣和益體安康的佳品。
主料：
鱸魚1條、料酒適量、鹽適量、姜適量、蔥適量、生抽1湯匙、蒸魚豉油2湯匙、白糖少許、食用油適量
清蒸鱸魚的做法步驟：
1. 準備食材：鱸魚清理洗淨、蔥切段、姜切絲
2. 魚身片幾刀，抹上鹽和料酒醃製10-15分鐘 （魚肚裡塞少許蔥白薑絲可提味）
3. 蒸鍋加水預熱，水燒滾開後再放入魚大火蒸8分鐘左右
4. 蒸魚的時間可以調料汁：生抽+蒸魚豉油+糖調勻待用
5. 蒸好的魚會有部分湯汁，倒掉。把薑絲與蔥段平鋪在魚身上
6. 熱鍋入油燒開，有青煙冒出即可
7. 將滾油從頭到尾淋在魚身上，並迅速將料汁以同樣方法淋入。一份營養美味、清爽可口的清蒸鱸魚就完成啦^o^
PS小提示：
1、蒸魚分泌的湯汁很腥會影響口感，要倒掉；
2、魚肚裡的蔥姜可以一直保留；
3、料汁含有鹽分，醃魚時也放過鹽，後續操作不用再放鹽。
分享到:
閱讀更多 美食愛生活 的文章
