前阵子天气暴热那会，去普陀区镇坪路那边的“四如春食府”吃了一次冷面，念念不忘。
他家是 “蒸拌面”，就是将面条先蒸后煮，再用冷风吹凉。这样做出来的面条根根分别又有劲道。吃的时候淋上芝麻油、花生酱和醋，拌匀，香的不得了。
我加了银芽三丝浇头，就是用茭白丝、青椒丝和肉丝炒出来的，味道清淡，没有夺去面的香味。朋友点的辣酱浇头，我总觉着有点过咸了，面的味道吃不出来，全是酱味。
不过，朋友一直说西园冷面才是上海最好吃的冷面，八十年代初的时候一角肆分二两，吃清冷面配红豆刨冰，转车一个小时也要去吃，而且排队要排老久。
后来问了好几个上海阿姨，都说西园冷面确实好吃。现在西园点心店也不知道搬哪里去了，也不知道还开不开，要是开的话，不管多远都要去尝一回。
分享到:
閱讀更多 網紅美食測評 的文章
