对于具有收藏价值的茶，很多老茶客都有着“喝老茶，存新茶” 的观念。那对于新茶，该如何去判断其后期的收藏价值呢？
如果一款新茶能达到以下几点的标准，也应该算是茶中臻品了，是值得收藏的。
1、入口·是否舒适
茶汤第一口入口，喝到的是你能接受的滋味吗?第一感觉是沁人心脾的清甜，还是浓重的苦味?或是厚重的涩味？
茶叶有苦涩是正常的。但是，入口若是连一丝丝的轻柔感都没有，你的嘴巴真实表现出对于口中的茶汤没有丝毫好感，那这样的茶，相对而言，就不在考虑的范围内了。
2、滋味·是否苦去甘来
不管一款新茶茶质有多好，工艺做得有多好，说完全没有苦涩感基本是不可能的。
苦和涩，表现不同，苦是单一的，就是舌面感知；涩味是舌根或者是舌面，舌两颊的收敛感。入口，苦与涩短暂停留，一段时间后，在舌面产生回甘，就是呼吸，或者是咽口水的时候，舌面有丝丝清甜，打个比喻，你吃了甘草片，过后喝水，口中都有那种清甜滋味。回忆一下，是不是在喝茶的时候，有这样的感觉。这样的甘甜，来的是否快速，保持的时间是否长久？
一款新茶，喝完后苦涩不化，持久停留在口腔中，那这样的茶就不建议收藏了。
3、茶香·是否丰富
新茶，多少会带有青草气，或是淡淡水气，这是正常的情况。
喝新茶的时候，除了青草气，我们需要用心留意丰富的茶香变化，可能是淡淡的花香，森林中树木散发的清香，又或者是站在水果摊前面，那种如有若无的果甜香。有些新茶的茶汤香气，也许在闻茶汤的时候不明显，但会包在茶汤里面，入口之后，上腭会出现这些香气。如果有，可以继续往下喝，再看看时间和冲泡次数的增加，茶香会不会继续出现。
新茶带有丰富的茶香（山场香、品种香和工艺香），在后期醇化过程中，会带来无限的惊喜和变化。
4、茶汤·是否有层次感
所谓的层次感，这个词，说起来觉得很飘渺，茶友在喝茶的时候，特别是新茶，可能不太注意。茶汤入口，在舌尖是一个滋味，在舌面又会是另个滋味，舌根又会不同，随着冲泡次数的增加，茶汤口感也是会有变化的；如果一泡到底，从舌尖到喉部都是一个滋味，这样的新茶，在后面也不会有多出彩的表现。
所谓的层次感到底是什么呢？举个例子，入口，舌尖清苦，停留一会，在舌面会有微微苦感，咽下茶汤，舌根的甜味，喉间呼吸有清香的气韵溢出。回忆一下，手上的新茶，也有这样的感觉吗？
5、茶汤·是否顺畅
别以为，只有老茶有顺畅顺滑的茶汤滋味，其实不然，新茶也是有顺滑感的。
喝新茶的时候，茶汤入口，如果一瞬间觉得舌面像是受了滋润，整个茶汤包裹着舌头，滑滑的，润润的，就像是喝纯净水冲的蜂蜜水，除了水的顺，更多了蜂蜜那种滑。
遇到一款好的新茶，试喝时，会有这样一个体验：茶汤入口就会跳过舌尖，直接滑到舌根部，流进喉部，不会有粗糙，也不会有卡喉刮舌的感觉。
6、工艺·是否做到位
相比鉴别茶汤的香气、汤色和滋味等来说，判断工艺是否做到位这就是一件难事了。
我们一直和茶友们推荐喝隔年的岩茶，这是基于岩茶特殊的制作工艺而做出的建议，因为岩茶完成采摘—初制—精制—陈放—醇化到位等一系列工序需要近两年的时间。在时间与精湛的工艺的双从作用下，才能保证做出一泡真正意义上的好茶。
所以，对于岩茶而言，制作三个多月就上市的新茶，从本质上说是工艺不到位的茶，根本不具备收藏价值，因为三五个月后，茶叶会因为返青而腐败、变质，喝了危害人体健康。
閱讀更多 茶人和一 的文章
