花吃？花真的能吃！
最近家里养了大半年的穿心莲开花了，正赶上朋友过来，仲夏之夜，撸串正当时。所谓荤素搭配，好吃养胃，摘点穿心莲的嫩叶，焯水凉拌，朋友吃了直说太好吃。结果串剩下了，穿心莲吃了一盘又拌了一盘，全部吃光。并且朋友走时还带走了一些，用他的话说：这花好看又好吃，必须养点！
那么穿心莲是什么呢？穿心莲是药食同源的一种绿植，也叫做一见喜、苦胆草等，《本草纲目》中也有记载。具有清热去火的功效，市场上有一种叫做穿心莲的药就是从这种绿植中提取的。好了，跑题了，看着家里被吃的就剩老庄的穿心莲，还是和大家聊聊穿心莲怎么养吧。
穿心莲还是很好养的，最简单的就是去菜市场买穿心莲，选健康新鲜的茎正常扦插，放置阴凉通风处，待半月左右就能生根，然后移置有散射光的地方，日常见干见湿就好啦。很快就可以爆盆了。
穿心莲的花有点像菊花，多呈紫色，点缀在翠绿的叶丛中，很是好看。
穿心莲的嫩茎、叶好吃，做法也简单，炒、涮都可以，最好吃的个人觉得是凉拌，焯水后加点圆葱丝、花生米，调入芝麻、生抽、食盐、辣椒油、香油即可。盛夏吃点，清热去火，真的美极了。
蒜蓉穿心莲：穿心莲洗净清水浸泡10分钟捞出沥干水分备用，蒜剁成蒜蓉、香葱切碎，与蒜蓉一起放小碗内，放少许生抽、鸡精、白砂糖调匀，取锅热油，淋到刚才拌好的调料里，待凉后倒在穿心莲上，根据口味调入少许米醋和食盐，加点芝麻即可。
剁椒穿心莲：剁椒洗净剁碎，蒜剁碎成蒜蓉，取锅热油，加入剁椒和蒜蓉，加鸡精翻炒香，调入少许蚝油，翻炒出锅；穿心莲洗净清水浸泡10分钟捞出沥干，倒入炒好的剁椒，拌匀即可。
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