作为一名湖南人，就算是没吃过糖油粑粑，也听过糖油粑粑的名字吧！糖油粑粑也算是长沙最具有代表性的小吃之一，因为造价便宜，制作的工艺精细讲究，也成为了市井街巷里人们百吃不厌的街边小吃，糖油粑粑主要是以糯米粉和糖组成，制作好的糖油粑粑圆润光滑，色泽红亮，口感糯软爽口，甜而不腻。
今天咱们就来说下，炸“糖油粑粑”是先放糖，还是后放糖？我之前没注意过这个细节，难怪炸出来的糖油粑粑不好吃，我相信应该也有很多人和小编一样自己尝试做过糖油粑粑，那么你们有遇到过同样的问题吗？经过小编的不屑努力，终于得出了结论，现在就分享给你们。
首先在糯米粉当中加入适量的清水，记住一定是要边加边揉捏，这样对水量的掌握更加精准，也不会造成太干或者是太稀的情况，等到面团揉捏好了之后，再用手搓成圆球状，最后用手掌将球状压扁，再往锅中加入适量的食用油烧热，下入准备好的面饼小火煎炸，切记不要炸的太老，否则容易爆破并且口感太硬。
等到粑粑两面都呈现出浅金黄色的时候，就可以将调好的红糖汁倒入锅中，这样地方就要注意了，刚开始提到适量的食用油，因为要是油过多就会让吃起来比较腻，要是油过少就会成了煎粑粑，所以一定要控制好量，并且这里也说明了，应该是后放糖，要是面团里面先放糖，糖油粑粑就失去了原本的特色，不管是里面还是外面都是甜滋滋的，难怪一点都不好吃。
倒入糖汁后反复的搅拌，这样才能够保证每个粑粑上面都沾到糖汁，等到粑粑渐渐变软，着色后捞出来即可，这样一道正宗的糖油粑粑就制作完成了，是不是非常简单呢！一定要记住想要粑粑甜而不腻就后放糖哦！别忘记关注获取更多精彩美食文章哦！转发分享给身边的家人和朋友，让更多人知道，感谢支持。
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