可能很多人都不知道，除了那些大名鼎鼎的重庆小面，成都担担面，宜宾燃面，内江牛肉面等在四川成都的西南方向的邛崃有着一种特色的面食——奶汤面。
小编不是成都人，老家南充也没去过邛崃，遇到这种尴尬的事，想起来也是觉得尴尬。
奶汤面
偶然，绝对的偶然，遇到这家面店纯属偶然。这家面馆在成都天府新区华阳一中（注意：非华阳中学）对面，门面非常小，和普通的奶茶店门面差不多，而且店铺门前有一个大的空调机箱，可以说是非常低调了。招牌上奶汤面、钵钵鸡的字眼已经有了岁月的痕迹，忙着赶时间所以也没那么在意，想着进去“糊弄”一下就好啦。
进店以后整个墙的菜单，最吸引我眼球的自然是之前没有听说过，招牌上的“奶汤面”了，叫了一个2两。
面里面加的什么奶？好香！
面条是带汤汁的，端上来并不觉得有什么不一样，外在平平无奇，但是汤色特别像牛奶一般纯白，一股骨头汤的清香弥漫了出来。吃上一口就被这碗面征服了，没有任何花里胡哨的配料在，简简单单的一碗清汤寡水的面条竟然如此美味。至此我就忍不住地道出了心中的疑问：这奶汤面加的什么奶？牛奶么？好香！
老板听了我的问题，并没有追我几条街，而是笑着反问我：鱼香肉丝里面有鱼么？
邛崃特色汉族小吃
据说邛崃奶汤面已有上百年历史，但是能找到的资料显示：民国时期，经邛崃县人麻子创新改革而成，有60多年历史。在品种方面也有分支，如加鸡丝绍子的叫成"鸡丝奶汤面"，或是加三鲜绍子的叫"三鲜奶汤面"等。
奶汤面的制作说起来其实并不难：汤以猪骨熬炖而成，熬炖前先把"棒子骨"(即腿、胫骨等)，反复漂洗干净、入沸水锅中炖开片刻，再进行漂洗，然后将骨捣断，用大火熬炖，直到汤浓成为乳白色。调味品是胡椒粉，味精和菜油拌炒透的食盐。吃的时候，以奶汤注碗中捞入煮好的水叶子面条就好啦！
奶汤面是四川邛崃县汉族特色小吃，可谓是家喻户晓，只有羊马查渣面能于邛崃奶汤面相提并论，奶汤面因面汤如奶而得名！所以别再犯我一样的错误啦。而且奶汤面和钵钵鸡是一体的，虽然可以分开卖，但是最地道的吃法就是奶汤面配钵钵鸡啦。
奶汤面、钵钵鸡、蹄花
其实我到店的时候已经过了饭点啦，但是还是有络绎不绝的人进来，我发现这家店的奶汤面卖的特别好，同样的畅销的还有干拌面（干杂酱）、钵钵鸡和蹄花！钵钵鸡无法计算，但是经过询问，老板这家不到30平米的小店一天最少能卖80多根蹄花！秘制的蘸酱加上一整碗的胶原蛋白，一份米饭加一份泡菜，都是标配。
这里给各位好吃的小伙伴留一下地址：成都市华阳二江路一段307（华阳一中对面，公交车站旁）
这家老面馆在平乐已经开了有7个年头了，始终如一的坚持“用心做面，用心服务”。奶汤面是老面馆的招牌，老板讲到，其实奶汤面制作的本身，就是一种人情味的传递。“奶汤面的汤是关键，讲究一个‘吊’字，需要用足够的料、足够的时间、慢慢的熬煮，才能拥有奶白的汤色、鲜美的口感。把料用实了，用心做了，客人都能够感受的到，自然会因为美食与周到的服务对这个地方产生好感。”
据说，最正宗的奶汤面是邛崃的艾麻子，有空一定要去尝一下味道！
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