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猪肚怎么做好吃？给大家分享一款十分适合秋季的猪肚的做法，既让你有味美鲜香的猪肚汤喝，又能吃上爽脆劲道的爆炒猪肚，一举两得！
准备食材:
猪肚1个、母鸡1只、辣椒、红枣、党参、胡椒、五指毛桃、姜、枸杞子、蒜。
制作过程:
1、猪肚洗干净去掉猪油，用生粉、盐反复搓洗干净。
2、母鸡杀好，斩断鸡脚，辣椒切块，红枣去核，党参洗干净切段，姜切片，蒜拍碎。
3、将母鸡塞入猪肚里面，
放入几粒胡椒，用牙签将猪肚缝起来放入煲中，放入红枣、党参、枸杞子、五指毛桃、姜片、适量清水，大火烧开转小火慢炖1小时。
4、将猪肚取出，汤继续炖1小时
，将猪肚切片。
5、锅中放油烧烫，放入蒜煸香，将辣椒、猪肚放入爆炒，加入蚝油、白糖、盐炒均匀，用生粉酱油勾芡倒入，大火爆炒干出锅装盘。
小提示:
1、猪肚经过煲汤，就不会韧了，但是要记住不能煲太久，否则猪肚会不爽脆。
猪肚最好吃的做法就分享到这里，喜欢的朋友就多多点赞关注哦！谢谢阅读！
悠悠我心5638
酸辣肚丝汤是汤粥菜谱之一，以香菜为制作主料，酸辣肚丝汤的烹饪技巧以煮菜为主，口味属于酸辣味。酸辣汤是河南冬令筵席必备的佳羹。豫菜烹制酸辣汤讲究酸而不酷，辣而不烈，咸而不涩，三味相平，每一味都不能过头，才算恰到好处，为正宗风味。 
下面我们一起来跟着西安厨魂小吃培训中心师傅学习一下这道美食吧！
主料：卤猪肚180克
辅料：油、盐、冬笋、木耳、葱、姜、香菜、芝麻油、米醋、淀粉、料酒
步骤：
1.准备食材。
2.猪肚、冬笋切成细丝，黑木耳、也同样泡发后洗净切成细丝。
3.锅中放适量油，加入葱姜炒香后，加入冬笋丝。
4.快速翻炒一会。
5.加入高汤、肚丝。
6.加入适量料酒。
7.加入适量盐，大火煮开。
8.再加入黑木耳丝。
9.用勺子去掉浮沫。
10.当汤汁再次沸腾时，略煮一会，加入由米醋和淀粉调成的碗汁。
11.加入适量胡椒粉。
12.加入少许芝麻油。
13.加入适量香菜后调匀出锅即可。
无论任何时候，有美食的地方，就有人流量，小吃让这座城市更显亲切与温馨，小吃成为各个城市的一道靓丽风景线，独显其别样的魅力与风采。随着旅游业的大力发展，相应程度带动了全国各地饮食行业的不断发展，尤其近五年来，餐饮行业正逐步成为主流力量，开始带动旅游行业的迈进。人们的思维开始发生转变，因为小吃而选择一座城市旅游已成为一种司空见惯的事情，去一座城市散心游玩，更多的时间花费在寻找当地小吃美食上。厨魂餐饮小吃给所有学员教授的小吃技术在市场上非常欢迎，不限制学习时间，根据自己的接受程度而定。后期开店会有专业人员进行上门指导，开起店来省心又省力，让没有从事过餐饮行业的朋友们也能轻松经营。
西安厨魂小吃创业
猪肚为猪科动物猪的胃，具有治虚劳羸弱，泄泻，下痢，消渴，小便频数，小儿疳积的功效，同时能用猪肚烹调出各种美食。猪肚中含有大量的钙、钾、钠、镁、铁等元素和维生素A、维生素E、蛋白质、脂肪等成分。猪肚亏煲汤：胡椒猪肚鸡、白果酸菜猪肚汤、木耳海参猪肚汤，也可以炒着吃：红烧猪肚、青椒爆猪肚，还可以做卤水猪肚。
白果酸菜猪肚汤
1.猪肚把里面翻出来，去掉表面的脂肪，两面都用面粉和盐反复搓洗去表面粘液，洗到没有异味就可以了，最后用水冲洗干净待用
2.锅里放水煮开，投入姜片和料酒，把半个猪肚放进去煮几分钟捞出
3.绰过水的猪肚，放凉水洗干净，用刀刮去内壁多余的脂肪，切成片；酸菜洗干净，切块，白果剥壳去衣
4.锅里放冷水，把切好的猪肚，酸菜和白果都放进去，加几片姜片，少许料酒，开大火煮开，撇去浮末，转小火
5.小火慢煲2个小时左右。最后出锅前放盐，鸡精，一点点白糖，撒点白胡椒粉即可 
青椒爆猪肚
1.青椒清洗后，去蒂去籽，切丝
2.锅里放少许油，烧热，倒进猪肚，爆炒1分钟
3.放进青椒丝，爆炒至青椒断生
4.加入生抽、白糖，兜抄均匀就可以了，装碟后撒上香菜和白芝麻
卤水猪肚
1.准备面粉1份。
2.准备醋1碗。
3.准备老卤1份、生抽1碗、糖60克。
4.姜数片要切大片、香叶适量、丁香10个。
5.猪肚3个。
6.把猪肚放进盆中。
7.把醋和面粉加入盆中。
8.用手把醋和面粉将猪肚里外搓洗干净。
9.把搓洗好的猪肚用流动水冲洗干净。
10.冲洗好后肚里多余的脂肪去掉。
11.上锅把水烧开。
12.水开后把猪肚下锅煮10分钟。
13.将煮好的猪肚放入凉水中拔凉，再冲洗干净。
14.把猪肚放入锅中。
15.把所有香料放进锅中。
16.把老卤、生抽、糖加入锅中。
17.往锅中加入2碗的水就可以开火了。
18.开锅后大火煮15分钟然后调小火卤上3个小时。
19.要经常开锅翻动猪肚让它均匀的上色。
20.卤制3小时后就可以关火了，继续泡在卤水中1个晚上让它更加入味。
