美的蒸烤箱S3—L251E電蒸烤箱測評
隨著人們對生活品質和食品安全的逐漸重視，集合了鮮蒸、烘烤、嫩烤和發酵等複合功能的蒸烤箱，也受到越來越多的消費者青睞。像我今天要用的這臺美的S3—L251E蒸烤箱，就是最近銷售很火爆的一款。接下來請跟我一起，從開箱、外觀到功能試用，一起來看看它的表現吧。
從天貓美的專賣店拍下這款蒸烤箱後，當天發貨，三天後由快遞員上門派送，非常方便快捷。按照外包裝箱上提示的拆箱方法，將兩層紙箱打開。可以看到四角有防震泡沫，而且有贈送的運費險，雙重保護貨品安全。開箱後，還有兩側的防震泡沫保護，烤盤烤架等固定在後側。
先將所有配件和贈品拆開看一下，既有說明書、質保卡和蒸烤箱食譜，也有家用健康秤，隔水蒸籠、六寸圓形戚風模、八寸披薩盤、支架、打蛋器、分蛋器、防燙手套、情節海綿，和烤盤烤架各一個，可以說配備非常齊全了。
接下來將主機從箱中搬出。主體四面為白色，爐門和電子顯示屏為黑色鏡面玻璃，外觀整潔大氣。容量為25升，緊湊實用，更適合小戶型。整機淨重11.6千克，外形尺寸為寬503X深392X高356毫米。
電源線和排氣口在整個機器背面。放置機器的位置，最好後方和左右兩側距牆10釐米以上，上方空出30釐米以上，前方爐門開啟處為開放空間。額定電壓和功率用普通家用插線板即可使用。在蒸烤箱上部，印有已經預設好的常用程序編號，選擇時更加方便。爐門把手是黑色向前凸出的造型，手感紮實。
打開爐門，看一下爐內整體情況。爐內銀灰色304食品級不鏽鋼材質，透明水箱在爐門電子控制面板正後方。
爐內有固定在頂部和底部的兩條S型加熱管，S形加熱管能使爐內空間升溫更快，溫度更均勻。
照明燈嵌入在左側爐壁，更節省空間。平滑表面也更利於清潔。
爐內空間分為三層，可根據食材和程序選擇相應的位置。自帶的一烤架一烤盤，基本可以滿足製作不同食材的需求。烤餅乾、月餅等，可以用烤盤；蒸麵食和蒸菜，用烤架更利於蒸汽循環；烘烤容易出汁的食材，可以將烤架與烤盤結合，將烤盤當作“接渣盤”使用，更容易清潔。
還有一些比較體貼的小細節，比如說爐門上下可拆卸的“瀝水盒”。
可將爐門開啟並懸停在某一角度，安全又方便。
爐門和爐體連接的鉸鏈，細節部分的做工也無可挑剔。爐門加厚，爐門玻璃外沿有一圈密封膠墊，開啟爐門時遇到的阻力就是由它而來，它不但可以保持爐內蒸汽的密封性，而且能增加水箱續航能力。
接下來拉出隱藏的水箱，容量1100毫升，如果選擇純蒸功能，可連續使用1小時以上。如果選擇蒸烤、蒸汽發酵功能，則能持續更久。
最後看一下電子控制面板，黑白顯示，標識清晰。電子旋鈕可左右旋轉，點按確認和取消。
屏幕顯示區分為：預設菜單、發酵、預熱、清潔和缺水，另有蒸汽標誌，上下管標誌，和照明燈、兒童安全鎖標誌。點按時間和溫度鍵，旋轉按鈕可增減設置，取消鍵點按一次為暫停，按兩次為取消程序。操作起來很簡單。
接下來該試一試這款美的蒸烤箱的性能了，就用它做一道膾炙人口的川味口水雞好了。
傳統的口水雞做法是要將整雞用蔥姜水煮半小時左右，然後倒掉湯汁只取雞肉。但是用這款美的蒸烤箱，純蒸功能能保證雞肉的鮮味和營養不流失在水中，更加鮮嫩美味；與傳統的蒸鍋、煮鍋相比，密封性能更好，不會使廚房變得悶熱潮溼，自動定時功能也很方便。一起來看看做法吧。
用料：三黃雞1只，鹽5克，生抽12克，白糖8克，紅油1大勺，花椒油半勺，白胡椒粉少許，芝麻油少許，蔥薑蒜適量，小米椒幾個，熟芝麻少許，熟花生碎少許，冰水適量。做法：
1. 準備好各種食材。2. 三黃雞清洗乾淨後，將蔥姜塞入雞腹中，裝在盤中。
3. 將盤子放入美的蒸烤箱第三層，按三次功能鍵，選擇“純蒸模式”，設置溫度為110度，時間20分鐘左右。具體時間要根據雞的個頭大小，酌情增減。啟動前別忘了給水箱中加滿冷水。如果無水操作，這款蒸烤箱會有連續的“嘀嘀”報警提示音。
4. 在蒸雞的同時，來準備調味汁。將蒜末、蔥花、切碎的小米椒、糖、鹽、生抽、白胡椒粉一起倒入拌料盆中攪勻。
5. 加入花椒油、芝麻油和一大勺紅油，攪勻備用。6. 純蒸功能很快完成了，將蒸好的雞從蒸烤箱中取出。
7. 可以看到整雞非常鮮嫩，盤底只有少量湯汁。此時可將蔥姜丟掉，盤底的雞湯不要倒掉，加入調味汁中更鮮美。8. 將整隻雞泡入冰水中，冰鎮之後口感更好。
9. 將雞肉取出，擦淨表面水分，放在砧板上，用刀從中間一分為二，卸掉雞腿和雞翅後，斬成手指寬的長塊。10. 將雞塊裝入稍有深度的盤中。
11. 把2勺雞湯加入調味汁中拌勻，澆在雞塊上，再撒上花生碎和芝麻，香辣誘人的口水雞就做好了。
以上這道口水雞用蒸烤箱做起來，是不是更方便快捷呢？而且美的蒸烤箱自帶的清潔功能，更是減少了主婦們的工作量，非常貼心實用。至於這款蒸烤箱的蒸汽發酵功能、酸奶發酵、上下管獨立加熱功能等，篇幅所限，就需要大家慢慢去體會了。
有了這款功能齊全，性能優越的美的蒸烤箱，相信大家會更享受在廚房烹飪的樂趣，也會為家人帶去更多營養、美味和健康。
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