蟶子是一種常見的小海鮮，它是我們餐桌上必備的美味佳餚，但是你可能不知道，它竟然是這樣來的！
寒冷冬天的凌晨4點，漁民們早早趕來等候渡船，它們將迎來一年中最忙碌的季節。每年的這個時候，漁民們都要彙集起來從事一項繁重的勞動。先是半個小時的渡船，上岸後還有十幾公里的路程。
寒冷的冬天，3個小時的跋涉，身體早已被凍透。他們把甘草弄到一起，烤火取暖，這對接下來一天的工作至關重要。
挖蟶人一步一個腳印把淤泥挖開，直到兩尺多深，地下世界也隨之緩緩露出。
蟶子，又名益蟶，是生活在灘塗裡的貝類。它們與淤泥渾然一體，難以分辨；碰碎外殼更是破壞了賣相。只有擁有足夠的耐心和耐力，才能成為一名優秀的挖蟶人。
“累是累。累？我不怕累 ”“累開心，賺鈔票開心，辛苦賺錢補貼家用”。一名優秀的挖蟶人這樣說道。
春節前後是蟶子上市的高峰期，前後持續共三個多月，每天需要工作10多個小時。挖蟶全部依靠手工，無論多大的蟶田，也沒有機械工具來完成這項勞動。
蟶子富含蛋白質，生長一年肉質最肥，可以白煮、鹽焗、煲羹，柔韌敦厚，回甘綿長。
但鮮味分解和變化的速度很快，如此新鮮的滋味，遠離海邊就無福品嚐，這也恰恰是小海鮮的誘惑所在。原來獲取蟶子這種美食需要付出這麼多的勞動，是不是讓你感到很意外？
分享到:
閱讀更多 羅伯特的紀錄片生活 的文章
