说起在家里面做菜，现在的人们那可真的都是有一手的。就光是看家里面用的调料，就能看出来，现在不像以前，以前的时候调味料也就那么几种，不过现在的调味料，真的什么花样都有。其中我们最喜欢用的就是耗油了，因为这种调料是用生蚝做出来的酱料，味道特别的浓郁，并且依旧是保留着原本的鲜香味道。在营养方面，这种耗油也是相当突出的，营养的价值在酱料里面算是很高的了。所以拿它来炒菜或者做饭的话，真的是很不错的选择。那么多数人选择耗油的原因就是由于它的味道很好，那么这种耗油使用起来也是有一定的方式的，要是没有用对的话，反而还会让做出来的菜变得很难吃。
其实不光是在家里面经常用到耗油，在饭店里面用耗油的频率会更加的多。不过平时人们都只是按自己的想法想怎么加就怎么加，但是依旧是不懂得如何正确使用耗油，还有一些人干脆直接就把耗油跟菜扔锅里面一起炒，所以总的来说，会使用耗油的人并不多。那么最近我的一个在做菜方面比较内行的朋友就跟我说：这耗油可不能直接放锅里面跟别的东西一起炒，要不然出来的菜会特别难吃。为什么加了蚝油以后菜更难吃了？内行人：像你那样放，菜好吃才怪。
第一，因为耗油本身就自带鲜香味道，而且营养也是比较高的，所以要是一开始就直接把耗油放进锅里面的话，到最后出锅它会经历很长的时间，那么等出锅之后，这耗油的鲜香味道不光是没有了，反而还让菜变得更咸。经过长时间的加热，里面的营养物质也会被分解破坏掉，所以总的来说。加入蚝油就是要在快出锅的时候再放是最好的。
第二，再就是要看你放的其他调味料有什么了。因为有的人不光是放耗油这一种，还会放许多其他的调味料，比较口重的人放的东西甚至会更加的多，就好比什么老抽、胡椒、辣椒、麻油等等，只要是能加进去的调味料，他都会加一遍。其实这种状况一般就不要再放耗油了，因为要想耗油的味道出来，就只能加耗油这一种调味料，不然出来的味道一定是很怪的，吃的来口感也不好。
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