西蘭花的根莖，魚見過好多人多扔掉了，其實西蘭花的根莖葉部分都可以吃，清炒和涼拌都很好吃，很多人認為西蘭花的根部是不能吃的，那你錯了，西蘭花的根部是可以吃的，它的營養價值也很高，它含有多種維生素和大量的膳食纖維，人們食用以後可以促進消化，也能清理腸道中積存的毒素。不過西蘭花的根部外皮較硬，平時食用時可以把它的外皮去掉。西蘭花根莖有點苦，去皮後焯水也就沒有苦味了。
魚家每週都會買二三個西蘭花，也只有魚最愛吃這個，每次把上面切下來炒了之後就把根莖放冰箱，一個太少沒法炒，一個星期至少會有二個，每次存了二三個的時候就會拿出來炒，二個太少的話會加點胡蘿蔔一起炒，這樣既補充了維生素C，又給腸胃做了一個大掃除，愛美的你可一定不要錯過，扔掉太可惜了，五分鐘就能出鍋，一起跟魚來學學吧。
【清炒西蘭花根】
材料：西蘭花根二個、胡蘿蔔50克、大蒜頭1瓣、鹽5克、蝦粉少許
做法：
1.平時攢的西蘭花根，一個是三天前的，不是很新鮮了，不過不影響，去皮後切成薄片一樣很新鮮，一個是今是天的，比較新鮮。
2.西蘭花根去皮切成薄片備用。
3.胡蘿蔔切成薄片備用。
4.鍋中加2克鹽和水並燒開，把西蘭花片和胡蘿蔔片焯水備用。
5.熱鍋熱油放入蒜片炒香。
6.放入西蘭花和胡蘿蔔翻炒。
7.加鹽和少許蝦粉翻炒出鍋。
快手又美味的家常小炒，你一定要試試，以後別在扔垃圾桶了，太可惜了。
其實西蘭花的葉子也能吃，所以有時候上面的小葉，魚在炒菜的時候也不去掉，直接炒的，你也可以試試。
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