哈喽大家好，今天教大家做一道美味的红烧鱼
豉香红烧鱼
材料：
海鲈鱼1条、香菜1棵，油盐适量，老干妈豆豉油辣椒1.5汤匙、葱1段、姜2片、大蒜2瓣、花椒10粒、大料1个、料酒1汤匙、红烧酱油1/2汤匙、米醋1汤匙、白糖1/2汤匙
做法：
1.将鱼去鳞，去鳃、去内脏清洗干净，再把鱼身上的水擦净；
2.将鱼的两面脊背处，划几刀，不要划透；
3.将大葱切段、姜切片、大蒜拍裂、香菜切小段；
4.锅加油烧热，下入海鲈鱼大火煎制，将两面煎制金黄；
5.下入葱姜蒜，花椒、大料炒香；
6.淋入料酒，再加入适量热水，老干妈豆豉酱，红烧酱油，白糖、米醋，大火烧开，转小火烧制入味，期间，将鱼翻一次面；
7.待烧制剩少许汤汁时，加入盐调味，开大火收汁，待汤汁变浓稠时，关火；
8.将鱼盛出，将汤汁浇在鱼上，撒上香菜即可。
小贴士：
1.煎鱼时锅和油都要热，这样鱼皮不会煎破。
2.用小火将鱼烧制入味，用大火鱼容易碎。
3.剩少许汤汁时用大火收汁至汤汁粘稠即可。
4.盐要少放，豆豉油辣椒酱是咸的。
看到这里吃货们有没有流口水呢！
分享到:
閱讀更多 女神說情感 的文章
