這是小分隊的第680期分享：1657字 | 5分鐘
本文新鮮度：★★★★★ 口感：濃香
文字 | 粥粥
圖片 | 小分隊
麵條過沸水燙煮三五分鐘，漏網撈起入碗，澆骨湯一勺，放醬牛肉數片，再淋上一勺熱湯，入少量蔥花香菜，熱氣氤氳下，一碗香氣四溢的牛肉麵，就上了桌。
做法，算不得複雜。但不同的人，對於牛肉麵味道的記憶不大相同。
有人愛骨湯的香濃原生，有人則偏偏喜歡帶著點辣味的刺激，而有的人更加專一，家附近菜市那家十數年都沒換過老闆的麵館，才是他們心中的唯一。
五二廠集貿市場，便是這樣的存在。
五二廠就是鍛造廠，菜場就在家屬區，附近居民都在這裡買菜，時長日久，大家就都成了老街坊。
▲ 原來的門牌
在這，有家開了許久的牛肉麵館，以前叫正宗襄陽牛雜麵，生意一直很好，後來老闆自己註冊了品牌，重新裝修成了現在的柳欀椽牛肉麵。
早些時候的環境佈局，去吃過的人大概都能記得，店裡的空間不算大，只擺的下幾張桌子，特別是早上，端面的和加小菜的客人，都是挨著身子過。
現在，廳裡做了簡單的裝修，操作檯的位置劃分更加明確，進門的桌子上，放著免費的粥和豆漿，門口的位置也顯得更加寬敞。
雖然，裝修上略有改動，但是吃慣了的牛肉麵還是那個味道。
點了最想吃的牛雜空心粉和牛骨頭面，就開始在一旁等候。
早上飯點，來吃的都是老闆的熟人，他們笑著打了招呼，有的甚至不用說要吃什麼，老闆心知肚明。
粉面由漏網盛著下鍋，不一會就撈了起來，眼看著加上湯和滿滿的一勺牛雜，剩下蔥、香菜就看自己的喜好。
空心粉端上桌，看著大片的牛雜就覺得豐盛的很，盛粉的碗不算小，粉依然是很實在的下了滿滿一碗。
襄陽牛肉麵略重口，湯底有點辣味，而他家的辣要更重一點。空心粉燙得恰到好處，浸了湯汁更入味。
牛雜片塊大就不說了，給的還不少。提前滷過的牛雜帶著香味，嚼起來有點韌勁，越吃越香。
對了，他家的酸白菜一定要pick一下。
更驚訝的，是他家牛骨頭面的牛骨頭，這個量，讓人在心裡默默豎起了大拇指。
牛骨每一塊都有豐富的牛肉，提前滷製後有些變色，滷湯直接滲入牛骨縫隙裡，咂著骨頭都是香味。
澆進碗裡的湯帶著一些辣油，麵條比普通鹼面略細，牛肉湯香濃，一點辣味吃起來更加刺激開胃。
進門處的牆上掛著價格表，雖然開了許久，但也沒怎麼漲價。
這家是以鹼面為主，吃手工面要加1塊錢而且需要提前告知老闆。
免費的熱豆漿和粥，上午九點左右就沒有了。味道不變，總來吃的也還是那一群人。
老闆用數年的時間，終是將這一碗牛肉麵做出了自己的品牌。
而來吃的人認的，也不是個名字或者牌子，而是老闆這個人以及他的那碗麵。
舊街的巷子裡，徒步走一走，說不定就能發現一些現在慢慢消失的行當。
小時候才有的馬路邊剃頭攤子，在這裡也還在營生，雖然破舊，但看著總有點懷念。
九點半左右，集市依舊人來人往，買完菜的就提著往回走，也有剛到的提著空籃子的老奶奶，說說笑笑就把中午要吃的菜給定下了。
時間對老街似乎更加溫柔，這裡的時光慢慢的。清晨菜市的喧囂奇蹟般的讓心境平和，你來我往的談天之中，大家就都成了熟人。
遠離這裡，就覺得人聲也遠些，空氣的味道混合著新鮮蔬菜和肉類的氣味。隱隱一點牛肉麵和熱乾麵芝麻醬的香味，大概是有人又在吃麵了。
店名 柳欀椽牛肉麵
地址 茅箭區五二廠集貿市場街道旁（乘10、12路車至中醫院側門站，下步行至五二廠農貿市場）
電話 18971908790
標籤 襄陽牛肉麵，五二廠
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