蔬菜是我日常生活中的離不開的食物之一，它不僅補充我們身體的營養，而且還是生命維持的基本元素之一，根據眾多的
長壽之星推薦，吃對蔬菜，不僅長壽，而且可以有效的預防各類疾病，增強身體的免疫力。每種蔬菜都有自己的營養價值，那麼，我們要怎樣吃蔬菜，才是最健康的呢？
1、先從菜中之王白菜說起，民間常說魚生火、肉生痰、白菜豆腐保平安。白菜不僅潤腸排毒，而且將它的嫩心洗淨後用水燙一下，拌上少量麻油食用，可以醒酒。取一個白菜根莖頭、30克綠豆芽，加適量清水煎煮15分鐘，喝湯，每日2-3次，可治療風熱頭痛、口乾身熱等症。
2、韭菜有“春天第一美食”之稱，民間有“黃韭試著春盤”之說。在半杯牛奶中加入許韭菜、薑汁，可治療噁心嘔吐。將韭菜和養肝一起入鐵鍋，旺火炒熟食用，可治療陽痿、盜汗、女子月經不調等。
3、芹菜。 醫生常囑咐高血壓的病人要多吃芹菜。用芹菜降血壓，最好的方法是將鮮芹菜搗爛取汁，每日飲用3湯匙，每日3次。如果將搗爛後的汁液加蜂蜜燉服，可清熱解毒、養肝，對治療肝炎有輔助作用。
4、蘿蔔。俗話說“冬吃蘿蔔夏吃薑，不用醫生開藥方”。生吃蘿蔔，止渴寬中；煮熟再吃，
可化痰、消胃腸積滯；將根葉研成末可治各種淋病；生蘿蔔搗爛塗在燙傷、燒傷處，受傷處可很快痊癒。
5、胡蘿蔔。胡蘿蔔不僅可以增強人體免疫力，而且具有抗癌成分。胡蘿蔔切碎後，與粳米一起煮成粥，可以強胃健脾、下氣化滯、明目，
還對高血壓和消化不良等症有一定的治療作用。
7、菠菜。菠菜在古代中國有“紅嘴綠鸚哥”之稱，在阿拉伯被稱作“蔬菜之王”。常吃菠菜可以改善缺鐵性貧血，使人面色紅潤。菠菜還能抗衰老，保護視力。
8、馬齒莧。在農村，馬齒莧有“長壽菜”之稱，它的營養價值非常高。把洗淨的馬齒莧剪碎，加水煮半小時，再加粳米煮成粥，可治療腸炎和痢疾，對腹痛、腹瀉也有很好的療效。
9、茄子。別看茄子是非常普通的蔬菜，將茄子切於後擦拭患部，可治療蜈蚣咬傷和蜂蜇。常吃茄子，可散血止痛、消腫寬腸。
10、黃瓜。黃瓜素有“廚房裡的美容劑 ”之稱。將黃瓜皮貼在皮膚上，可有效防止皮膚老化，減少皺紋的產生，對皮膚起到清潔和保護的作用。
11、苦瓜。被稱為菜中君子，雖然味苦，但用它做菜卻不用擔心吃它把苦味傳給其他配料。將苦瓜製成乾粉或炒食可治療糖尿病；將苦瓜切碎後與綠茶加水煎服，可以預防中暑 。
12、南瓜。南瓜是不可多得的食療保健品。南瓜花和豬肝同煮食用，對治療夜盲症有一定功效。南瓜子炒食可治療前列腺肥大。此外，把南瓜瓤搗爛後，涼抹燙傷處，傷處很快就癒合。
13、魚腥草。魚腥草雖然是野菜，但其藥用價值也不忽視，把魚腥草煎成濃湯，加白糖煮沸後飲用，可治療鼻炎。
閱讀更多 健康時時談 的文章
