天冷发面只知道放酵母？我想到多数人都是这样子吧，而且尤其到了冬天身边的一些东西也进入到了静止的那种状态，很多人都不愿意出门健身，觉得天气太冷了。
当然冬天对我们生活的影响也不只是在这方面，而且就在天气较冷的时候和面，特别不容易掌握酵母的用量，而且发面的时间会比一般时间长很多，主要还是由于环境寒冷导致的，一般人就是平时做发面馒头时留一小块面团，用作下次发面使用，下次做发面馒头时直接用它当种子，不需要再添加干酵母或鲜酵母。说起发和面可是一门学问，这当然也是跟环境温度有关，在没有酵母之前我们的前辈都是采用这种方法制作包子、馒头类食物。但是今天教大家一个小窍门，不只是放酵母就可以发面，其实放白糖也是可以的，怪不得某些人做出来的发面又软又好，我想肯定是用了这个方法。
大家要问了，白糖要怎么放到面里边才不会让我们的面吃起来很酸呢，其实这也是一个饭店的老大叔告诉我的窍门，在了解之前还没有见过放白糖的，面食主要有面条、馒头、包子、饺子等等，都是我们平时生活中比较喜欢吃的食物，因为做面食要比煮米饭麻烦一点，所以很多人想吃这些东西的话，他告诉我在发面的时候尤其是天冷的话，在发面的时候往里面加一些白糖效率会提高很多，比如说做包子，很多人有时间的时候在家里蒸一锅吗，也能吃几天了，但是在蒸馒头的时候放糖一定要适量，要不馒头就变得太甜了。大家都知道发面用酵母或者是用小苏打的，用糖的还是第一次听说。
所以今天就教大家一个发面的小诀窍，一般都是选择用酵母发面，但是只用酵母发面的话，速度比较慢，而且做出的包子不管是在外表上还是口感上都不是那么尽人意。首先我们在活面的时候要提前准备好一杯温水。用温水和面，一直搅拌到面絮状的时候下手揉成面团，然后密封醒发至两倍大，取适量的泡打粉以及酵母，然后加入面粉外边，不仅可以缩短发面的时间，而且还可以使蒸出来的馒头更加的香甜。
以上就是我要分享的小秘诀，大家在冬天可以多多尝试，希望可以帮助到大家~
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