家常小炒牛心菜，做法簡單拼速度 炒制環節是關鍵 清香脆爽看步驟
今天和大家分享的這道菜非常快炒，不論是新手還是專業的廚師做起來絕對是超級快，這道菜就是《尖椒炒牛心菜》。說到這個牛心菜在不論是哪個季節它都是做便宜的，但是這個營養價值可是真的不輸其它蔬菜，不論是爆炒還是涼拌都是非常受歡迎的。不過我喜歡生吃或者是燙火鍋，清脆爽口，柔軟甘甜。不過我是一個吃貨，但是這個牛心菜和甘藍我是傻傻分不清。我認為它們是一種蔬菜，物美價廉也就沒有過多的糾結。
這道菜啊非常適合新手做，這第一點就是做法非常簡單，容易操作。材料也非常簡單家常，不需要特殊的購買。這二來啊，做的不好吃也不要緊，最起碼浪費了也不心疼，因為它的確便宜。如果是貴的菜做砸了可是要逼著自己或者家人吃掉，因為不忍心浪費啊，尤其是新手做菜剛開始真的是非常難吃，我是深有體會。新手的你可以考慮一下下哦！
【食材+調料】
牛心菜1個、青椒1個、醬油、食鹽、白醋、白糖、蠔油、蔥、姜、蒜。
【製作方法】
首先把牛心菜切小塊放在清洗了洗一下，塊不要太大也不要太小。方便入味炒制就可以。切碎了在清洗這樣清洗的乾淨。洗好以後放在一邊控幹水分。
把青椒切成菱形塊，如果您不能吃辣，可以把辣椒的辣筋去掉，我是不能吃辣所以去掉了。切好放在一邊備用。
現在開始炒制，鍋裡放少許的色拉油。油溫5成熱時候放進蔥薑蒜炒香，但是不要炒糊了哦。
然後把青椒塊放進去翻炒一下。為什麼現炒辣椒呢。這可是大廚不說的秘密，這樣可以把垃辣椒的香味炒出來。還能緩解辣椒的辣味，真的不會辣哦。翻炒到辣椒表皮變色。就可以放入牛心菜塊了。
放進來翻炒。可能會很刺鼻，嘻嘻忍一下就好了，這道菜炒的很快的。翻炒到變綠就可進行調味了。
開始調味放醬油、白醋、白糖、蠔油翻炒到調味料融化。也是要快速翻炒，這樣才能脆爽。翻炒均勻在放入食鹽，這個食鹽一定要最後放，這樣營養不流失。翻炒均勻就可出鍋了就是這麼快。
非常簡單快捷好吃的尖椒炒牛心菜，非常營養美味，您是上班族5分鐘就可以完成一道菜，再也不用擔心早餐做菜會浪費時間了。您感覺怎麼樣呢？
嘻嘻希望您能喜歡，可以試著去做這道“快炒”。
敲重點：
1、 牛心菜切碎了清洗這樣能夠充分地清洗乾淨，因為啊菜農在種菜的時候可能是每一層都會噴農藥或者殺蟲劑。這樣能清洗的徹底一點。
2、 辣椒一定要先炒。您可是試著我的方法會非常好吃，尤其是帶有辣椒仔炒，會有辣椒仔的清香在裡邊更是別有味道的好吃。
3、 在炒制的過程中就是大火快炒，一定要最後放鹽，這樣牛心菜裡的水分不會流失，才能清脆可口。還能更好的保留營養。
4、 這道菜非常清淡，而且不喜油。不要放太多的色拉油，適量就可以的。
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